中国质量新闻网讯 2021年是市场监管总局《餐饮质量安全提升行动方案》中的“餐饮从业人员培训年”。为进一步提高学校食堂食品安全意识，增强校园食品从业人员的业务能力，排除食品安全隐患。2021年11月3日下午，合肥新站高新区磨店市场监管所应安徽中医药大学邀请走进安徽中医药大学开展食品安全培训会，为学校食堂管理人员、餐饮操作人员、商超食品工作从业人员授课。

培训会上，执法人员首先列举分析在学校食堂及学校周边等重点场所发生食品安全事件的案件实例和易发高发风险点，以案释法，让从业人员明白食品安全的重要性和违法后果的严重性。然后通过图文展示学校食堂常见安全问题，生动形象地就人员健康管理、食品原料采购与储存、台账记录、餐具清洗消毒与保洁、食品留样等常见问题项进行重点讲解。通过此次培训，强化了安徽中医药大学食品安全主体责任，明确了食堂负责的主管人员和其他责任人员的直接责任，提高了校企食品安全管理和防范风险能力，切实保障了师生“舌尖上的安全”。 

磨店市场所辖区有33所学校、58家学校食堂，就餐师生12万余人，食品安全责任重大。磨店市场监管所在加强日常监管的同时高度重视培训工作，大力落实辖区所有餐饮从业人员在安徽省市场监管局餐饮服务食品安全培训考核“两库一平台”上的培训考核工作，扎实开展学校食品安全知识的宣传指导，积极组织开展适应学校需求的食品安全知识培训，严格执行有关法律法规和文件要求，按照预防为主、全程控制、属地管理、学校落实的原则，层层落实责任，强化风险管控，做到警钟长鸣，常抓不懈，全面落实学校食品安全管理责任。督促各级各类学校建立健全食品安全工作责任制，落实有关法律法规和规章制度，扎实开展学校食品安全风险隐患排查，并对存在的问题做到立行立改，积极消除风险隐患。确保宣传教育无死角，培训考核全覆盖，全力提升磨店辖区食品安全水平。（王艳 王雪哲）

(责任编辑:陆明)