茶文化作为传统文化的一种存在，是在茶叶的炮制、茶器及用水的选取、茶水的品饮等过程中所形成的一种独特文化。茶具、茶叶、茶水、火候、环境并称中国茶道的“五境之美”。
在茗茶品饮过程中，茶水与火候至关重要，直接影响着茶叶所蕴含的香韵。然而对于小白们而言，各种泡茶的门道实在让人一头雾水。不同种类的茶适合哪种水温？烧水时需要注意些什么？从水开始，聊聊喝茶的那些讲究。
泡茶水温，因茶而异
水温的适宜与否，直接影响着茶汤的品质。水温高了，茶汤苦涩；水温太低，不出浓度与香气。”沸水出好汤“其实是一种误解，泡茶的水温还应根据茶的种类来决定。
绿茶、黄茶：适宜以70°C~80℃的冲泡，否则茶汤的鲜活力就会下降；白茶：适宜以80°C~85℃水温冲泡，避免水温过高致使茶汤苦涩，掩盖鲜甜茶香；红茶：用90℃左右的水冲泡口感最能保持口感和汤色，温度太高易变得酸涩；黑茶、乌龙茶：用沸水冲泡，才能得到稠厚汤感和浓醇香气。
烧水火候，大有讲究
“其沸如鱼目，微有声为一沸，缘边如涌泉连珠为二沸，腾波鼓浪为三沸，已上水老不可食也”，这是茶圣陆羽对煮水火候的生动描述。未煮沸的水，古人称之为“水嫩”，这种水温度较低，茶叶中的香味不易析出，茶叶也难以完全舒展。而“三沸”以上的水已经煮老，水的活性降低，破坏茶香的同时令茶汤口感打了折扣。因此，要想冲泡出的茶汤口感香醇，保持水的火候和品质很重要。
煮完即用，避免反复
大多数人一次性煮好整壶水，待冲完一杯水温下降后，又重复加热。如此反复，壶中的水就变成了人们常说的“千滚水”。日常用水中含有一定的硝酸盐和亚硝酸盐，反复烧开后，会导致部分硝酸盐转化成亚硝酸盐，虽不像传闻中会有“致癌”风险，但也是对身体无益，应尽量避免。因此，泡茶用的水最好是随煮随用，避免反复加热。
喝茶有讲究，点到茶自然香
一把温度”恰好“的上水壶很重要，想要冲泡一杯好茶，选好水壶至关重要。澳柯玛自动上水壶ADK-1350T29，可在40°C-100°C调节温度，满足不同茶叶的冲泡温度，有效控温，方便茶叶内健康成分充分得到释放，泡出恰到好处的茶香气。
采用微电脑智能控制，烧水过程化繁为简，只需选择“全自动”功能即可自动完成煮水程序。每壶水的火候都恰到好处，充分保证茶汤品质，旋按之间，畅享科技生活。
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