张飞牛肉荣获“全国轻工行业先进集体”

4月10日，全国轻工行业先进集体、劳动模范和先进工作者表彰大会召开。在这场备受瞩目的盛会中，张飞牛肉脱颖而出，荣获“全国轻工行业先进集体”这一殊荣。本次评选全国仅有118个单位获此荣誉，四川省仅6家入选，张飞牛肉能够位列其中，彰显了行业地位与实力。

全国轻工行业先进集体

“全国轻工行业先进集体”，获得这个荣誉的集体，意味着在技术创新、产品质量、企业管理、社会责任履行等多个维度都达到了较高水平。这些先进集体代表着轻工行业的发展方向，其成功经验为行业整体进步提供了可借鉴的发展模式。

张飞牛肉的这份荣耀，离不开公司常温生产部全体成员的努力。该部门员工数量少、工作任务重，却始终紧紧围绕公司发展大局，狠抓员工队伍建设，着力提升管理水平。他们以“创造健康美味，便利百姓餐桌，成就行业榜样”为价值使命，不断改革创新。在生产经营过程中，他们坚守岗位，认真落实环保、安全、卫生、劳动法、食品安全等规定，制造高品质产品，为食品安全与舌尖美味付诸匠心精神。

品质至上筑牢发展根基

常温生产部始终将产品质量视为公司生命线，狠抓质量监管。为生产出“更健康、更美味、更优质”的食品，坚持每日班前培训会与下班复盘会必讲质量。从员工基础操作规范，如洗手、更衣、风淋，到设备定检、工器具消毒，再到车间定期灭菌、产品工艺标准把控等，制定了三十多项制度，实现以制度管人、管事。同时，建立HAPPC体系认证、ISO22000食品安全管理体系及FSSC国际食品安全认证，严苛的质量标准收获社会认可。

传承创新激发发展活力

传承与创新是常温生产部发展的关键。在坚守传统产品工艺的同时，顺应市场需求不断创新品类。先后投入重金，建造15条自动化生产线。2017年起，斥资1.8亿元引进多国专业肉类加工设备，打造符合国际先进标准的“智能中央厨房”。引入德国低温高湿解冻设备，保留肉质血红素与口感；打造万级无菌车间，每日臭氧杀菌；安装真空预冷设备，快速降温遏制细菌繁殖；利用日本石田公司X光机自动剔除异物。生产实现自动化、智能化、可视化管理，效率与优品率大幅提升。车间成立李军工匠人才创新工作室，培养创新人才44人。团队攻克“灯影牛肉丝”口感、成型等难题，研发出“张飞灯影牛肉丝”，广受好评。

以人为本凝聚奋进力量

员工技能是产品品质保障与员工立身之本。常温生产部高度重视职工技能培训，通过开展岗位练兵、争创“明星操作员”“岗位技术能手”等活动提升员工技术水平。部门积极践行“以人为本”理念，关心员工生活，协调解决工资报酬、社会保险等实际问题。生产面临困难时，全体员工团结一心攻艰克难。

此次荣获“全国轻工行业先进集体”，是对张飞牛肉过往成绩的高度认可，更是开启未来征程的全新起点。展望未来，张飞牛肉将继续秉持对品质的执着追求，深化创新发展理念，不断提升产品品质与服务水平。持续加大在技术研发、人才培养等方面的投入，拓展市场版图，将这份传承多年的美味带向更广阔的天地，为满足人民美好生活需要贡献更多力量。