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劲牌“十年一酱”:重剑无锋,大巧不工

2024-10-17 14:46:06 荆楚网(湖北日报网)

对于一家酒企而言,产品是构建企业核心竞争力的基础和关键,这一观点也被各大酒企所验证,成为行业跌扑不破的法则。

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在劲牌人眼中,最核心的竞争力永远是产品,是极致的品质追求。而“十年一酱”战略正是这一理念的最佳注脚。

2014年,劲牌进入茅台镇核心产区建厂、酿酒。2017年11月8日,劲牌茅台镇酒业挂牌暨二期投产,正式提出“十年一酱”战略,即再用10年的时间,潜心酿酒,多存老酒,追求品质,所有产品在2027年11月8日后出厂。

七年来,即使在酱酒最热的时候,劲牌依旧不为所动。在长期主义思想的影响下,劲牌茅台镇酒业摒除杂念,踏踏实实酿造一瓶好酱酒,并得到业内外的高度肯定和赞许。

就在重阳节前,毛铺·劲牌茅台镇酒业纪念坛专家品质鉴定会举行,一批行业专家走进劲牌茅台镇酒业,对其产品进行了一次专业的检阅。

大师云集,点赞劲牌茅台镇

今年,劲牌“十年一酱”战略已历七载。

为响应部分消费者的期待,劲牌茅台镇酒业邀请一直关注公司的酱酒爱好者,共同见证“十年一酱”。在2024年,劲牌茅台镇酒业特别推出纪念坛产品,限量封存,2027年11月8日后交付。

对此,劲牌茅台镇酒业秉承对消费者负责的态度,特地邀请了6位资深的行业专家,为产品把脉。

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劲牌公司副总裁杨强

劲牌公司副总裁杨强表示,劲牌茅台镇酒业自投产以来便踏上了一条不平凡的道路。面对复杂多变的市场环境,坚守初心,秉持长期主义的理念,始终把品质放在第一位,旨在为消费者提供不一样的好酱酒。期待通过各位专家的专业品鉴与宝贵建议,进一步了解产品的优势与不足,为后续的品质提升提供有力支持。

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活动当日,中国食品工业协会副会长兼秘书长马勇,原江南大学党委常委、副校长,博士生导师徐岩,贵州省酿酒工业协会理事长黄平,贵州省酿酒工业协会专家委员会主任、遵义市酒业协会会长吕云怀,中国首席白酒品酒师,中国白酒大师,贵州白酒专家委员会副主任钟方达,源坤教育科技创始人、著名白酒专家、中国白酒品鉴知识普及推广第一人钟杰,贵州大学酿酒与食品工程学院原院长教授、博士生导师邱树毅7位专家走进了劲牌茅台镇酒业。

品质鉴定会上,劲牌茅台镇酒业总经理柳胜兵介绍了百斤坛(1#)、经典坛(2#)、三羊尊(3#)三款纪念坛产品的研发情况。

专家们对三款纪念坛的酒体,通过望、闻、品、忆,对酒体的色、香、味、格进行仔细品鉴,以专业的经验和技术,给予了客观的评价。

三款酒体各成特点,整体上微黄清亮,酱香突出,醇厚丰满,尾净回甜,空杯留香,属于典型的大曲坤沙酱香型白酒风格,品质过硬。

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马勇表示,三款酒体非常干净,闻香舒适协调;从口味来看,酒体优雅细腻、口味丰富,都能够让饮用者留下非常舒适、赏心的印象。

年产能位居茅台镇第三

马勇是第一次走进劲牌茅台镇酒业,但他已从各种场合听到了对酒厂的叙述。

“在茅台镇,我能够见到的,具有相当酿造规模基础作为支撑的酒企非常少,而劲牌茅台镇规模很大,为生产好酒奠定了坚实的生产能力。不仅如此,酒厂在酿酒车间的现场管理非常优秀,无论是工人的操作,还是各个环节的工艺执行,都达到了一个现代化企业的水平,值得同行学习。”马勇说。

参观完酒厂后,劲牌茅台镇酒业的厂区布局和酿造实力,给与会人员留下了深刻的印象。在与会专家看来,劲牌茅台镇的酿造规模和品质把控水平,完全能够支撑企业高质量发展。

记者在现场了解到,劲牌茅台镇酒业现有生产厂房16栋,当前可用于生产的窖池1036口,酒甑168套,污水处理站1座,原酒年产能8500吨,存储酱香原酒8万余吨,年产能位居茅台镇第三。

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在劲牌茅台镇酒业,酒厂一方面保留了一期传统手工酿造车间,另一方面则大力扩建智能化酿造车间。经过6年多的运行及生产跟踪和品评鉴定,其原酒质量均能达到传统生产原酒质量水平。

此外,劲牌茅台镇酒业先后在桐梓县、余庆县、务川县、播州区、绥阳县、坪塘县、息烽县等地建设高粱基地,至今已有20余万亩稳固基地,保障生产使用高粱供应。

截至2024年,劲牌茅台镇酒业在岗员工1000余人,拥有享受政府特殊津贴专家1人、省级评酒委员2人、酒都工匠2人、技术能手4人,大专及以上学历占比24%。

在酿造、科研、人才等雄厚实力支撑,劲牌茅台镇酒业在产品质量上不断精进,基础设施和酿造水平不断提高,成为酱酒头部最具冲击力的选手。

劲牌茅台镇酒业方面也表示,公司持续开展原酒酿造技术研究和创新,专注于酱酒的生产和贮存,全力以赴在原酒的质量、产量、存量上做足文章,着力将茅台镇酒业打造为中国优质酱香酒酿造企业,茅台镇最美酱酒庄园。

回归酿酒人的本分,踏踏实实酿好酒

2016年,劲牌公司与仁怀市人民政府签订投资协议,并购贵州台轩酒业,整合周边5家小型酒企,并在次年1月收购贵州茅台镇国宝酒厂。

自进入茅台镇以来,无论行业冷热,劲牌茅台镇酒业始终给行业一种“低调”的印象,成为茅台镇一个特殊的存在。

而恰恰是这种低调,广泛印证了劲牌茅台镇酒业的企业秉性和战略定力。8年来,劲牌茅台镇酒业犹如矗立在赤水河畔的山间智者,冷静观照行业变迁,静候时光佳酿。它默默铸剑,渐入“重剑无锋,大巧不工”之佳境。

可以看到,劲牌茅台镇酒业始终聚焦“品质”,将“做好产品”作为一种长期的信念和追求,以不变应万变。

八年来,劲牌茅台镇酒业抓品质、抓源头、抓原料,把第一生产车间建在田间地头,并不断探索新技术、新工艺,完善品质管理体系,严格把控每一个环节,从而保证产品品质和口感始终如一。

杨强表示,越是在竞争激烈的市场环境中,越是要静下心来,与时间为伴,以初心相守,才能回归酿酒人的本分,才能踏踏实实酿造出一瓶好酱酒。劲牌茅台镇酒业将继续秉承匠心精神,坚持不懈地为消费者提供更多元化、更高品质的酱酒体验。

未来,劲牌将始终坚守“匠心酿造,品质至上”的初心,在特定的空间——茅台镇,用更长的时间——十年,只为酿造一瓶品质酱酒。

(责任编辑:加贺)
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