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土榨的食用油是不是更健康?

2022-04-20 15:02:42中国质量新闻网

土榨油中可能保留了很多原料中的有益成分(酚类、VE、胡萝卜素等),但同时,因为方法简单,设备简陋,出油环境较差,缺乏严格质量管理,土榨油也有令人担忧的食品安全隐患:

小作坊生产,环境堪忧

小作坊式油厂生产条件简陋,卫生难以保障,生产出来的油品大多数统一装在大油桶里面,主要以散装形式销售。

原料筛选不过关,质量堪忧

因大多数小作坊人力物力资源有限,土榨原料基本没有经过严格的筛选和检测,有的小作坊为了获得更高利润,节约成本,甚至没有考虑过要筛选原料,可能会使用混有霉变的原料榨油。比如,采用含霉变花生的原料得到的土榨花生油,其黄曲霉毒素(目前发现的最强化学致癌物之一,其毒性约是砒霜的68倍)很可能超标。此外,还有杀虫剂、重金属等污染的原料。

工艺粗糙,污染物堪忧

土榨预处理时会涉及高温烘烤过程,其多环芳烃含量很可能超标。

(责任编辑:王海琳)
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