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安徽省池州市贵池区强化养老机构食品安全监管

2020-11-27 15:50:17 中国质量新闻网

中国质量新闻网讯 为进一步加强养老机构食品安全监管力度,全面防范养老机构食品安全风险,及时消除食品安全隐患,近日,安徽省池州市贵池区市场监管局充分发挥监管职能,通过联合检查、责任约谈等方式,进一步强化养老机构食品安全监管,切实守护老年人“舌尖上的安全”,全面提高养老机构食品安全水平。

积极担当作为。与民政部门沟通协调,促进信息共享,摸清辖区内24家养老机构基本情况,对条件不达标的养老机构,重点检查督促整改,禁止加工制作食品、提供就餐服务。

严控原料采购。对辖区内的养老机构食堂,严格检查食品原料采购与贮存情况。采购原材料严格执行采购索证索票、入库查验和记录制度,禁止采购来历不明的食物原料。做到食品贮存生熟分开,定期检查、清理超过保质期限、变质、霉变的食品及原料,严禁使用不符合食品安全标准的食品原料加工食品。

严管操作流程。严格检查食品加工制作、食品从业人员卫生及健康管理、餐饮具消毒保洁、加工操作环境卫生、食品添加剂使用管理等情况,要求养老机构食堂按照《餐饮服务食品安全操作规范》,做好食品加工各环节工作。要求严格执行48小时食品留样制度,确保留样量达到125克,规范记录留样信息。

压实各方责任。食品安全需要社会共治,要想取得食品安全的持续稳定,需要属地责任、行业管理责任、监管责任、主体责任的全面落实。今年以来,该局充分发挥区食安办的牵头抓总作用,落实属地“四员”的隐患排查和信息报告职能,织密监管网络;落实民政部门的行业管理职能,加大资金投入;落实监管部门的执法监督职能,强化监管力度;落实养老机构主体责任,推动管理提升。(通讯员 钱卫民)

(责任编辑:莳伊)
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