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中国质量新闻网讯 为进一步提高学校食堂从业人员的工作水平，增强学校食堂从业人员疫情防控意识和食品安全意识，6月9日晚，安徽省望江县鸦滩市场监督管理所结合辖区内各学校、幼儿园开学情况，在鸦滩镇中心小学开展学校食堂从业人员食品安全培训。
培训中，鸦滩市场所工作人员重点从学校食堂从业人员健康和卫生管理、原料采购查验、设施设备及餐饮具清洗消毒、食品留样等环节开展食品安全知识培训。重点强调了学校食堂从业人员要持有效的健康合格证明，穿整洁的工作衣帽、佩戴符合要求的防护口罩后方可上岗，并认真执行每日晨检制度；食品原料采购要有进货查验和采购记录；严禁采购使用病死或死因不明以及检疫不合格的肉类及其制品；严禁采购和制售野生动物及其制品；禁止使用发芽的马铃薯、四季豆、菌类食品及其原料，严防食物中毒发生；要规范餐饮具的清洗消毒，保洁存放，防止交叉污染。
据悉，望江县市场局下一步将持续对学校食堂开展食品安全知识培训，督促各学校食堂严格落实食品安全主体责任，并加强对学校食堂日常监督检查，严查学校食堂违法违规行为，严防食品安全隐患，全力保障该县师生“舌尖上的安全”。（汤成 通讯员 姚磊）
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