黑龙江明水县市场监管局“六到位”确保校园食品安全“六个100%”

中国质量新闻网讯  4月7日，黑龙江省明水县300余名高三毕业班学生复学复课后，学校疫情防控、食品安全成为关注重点。为有效防控、化解校园疫情及食品安全风险，明水县市场监管局全坚决贯彻“四个最严”要求,确保学校主体责任落实率、食品安全自查自纠率、疫情防控普及率、明厨亮灶创建率、日常监管到位率、部门联动督查率“六个100%”，切实保障广大师生饮食安全和身心健康。

主体责任落实到位。督促学校成立由校长为第一责任人的疫情防控及食品安全领导小组，明确工作职责，制定疫情防控和食品安全事故应急预案，层层签订《学校疫情、防控食品安全工作责任书》，建立健全了党政同责、一岗双责、齐抓共管的疫情、食品安全责任体系。落实“学生家长委员会”例会和校领导“陪餐”制度，确保各项责任落到实处。

自查自纠落实到位。坚持问题导向，抓住风险症结，要求辖区所有学校食堂、学生集体用餐配送单位、校园周边餐饮门店落实以“五个严禁”及“七查”为重点内容的食品安全自查工作，采取“翻箱倒柜”全覆盖的方式，重点自查疫情停业期间积压的食品原料、半成品、成品及食品添加剂；食品加工制作场所、设施设备、餐饮工用具进行了彻底的符合规范要求的清洗、消毒和保洁；督促学校及周边食品经营企业将已排查出的问题建立台账，对账销号逐项整改落实。

疫情防控措施落实到位。高三毕业班学生复课后，推行错峰就餐，学生进入食堂前做好体温检测、戴口罩、排队、手脚消毒、就坐保持安全距离，固定座位，不面对面就餐。食堂等公共场所和重点部位的通风、保洁及消毒，每天消毒2—3次，彻底清理卫生死角。餐厨垃圾做到日产日清，垃圾装运设备每日必须消杀，实现学校疫情防控工作进一步提升。

联合执法检查落实到位。高中毕业班复课后，明水县政府食安办严格落实部门监管责任、行业指导责任，强化部门联动，打好学校食品安全“组合拳”。牵头组织县市场监管局、县教育局、县公安局、县行政执法局、县卫健局、县农业农村局等部门联合开展学校食堂及校园周边食品安全专项治理，形成执法强大合力，消除学校食品安全风险隐患。

“明厨亮灶”工程落实到位。为保障“明厨亮灶”工程全面实施，明水县远行学生餐配送公司、各学校食堂投入资金30万元，专项用于实施“明厨亮灶”工程和更换、完善企业学校的安防设备设施，该项目于今年复学初全面投入使用。全县学生餐配送企业及学校食堂可通过现场观看及视频的方式，公开展示食品加工企业和学校食堂进货查验、后厨加工、清洗消毒、食品留样等重要环节，主动接受师生和家长的监督，真正实现阳光操作，形成食品安全社会共治的氛围。

日常监管力度落实到位。严格执行学校食堂食品原料定点采购制度，按要求做好索证索票及台账记录工作；继续落实学校食堂“三个严禁”要求，即“严禁学校食堂加工制作冷荤凉菜，严禁违规加工制作豆角，严禁采购、贮存、使用亚硝酸盐”；全覆盖严查校园周边小超市、食杂店经营的“五毛”“三无”等高盐、高油、高添加剂等“垃圾”食品的违法违规行为；集中清理校园周边环境，食品流动摊床全部清零。

截至目前，明水县市场监管局共检查学校食堂1家，学生餐配送企业1家、校园周边食品经营业户68家。

（供稿：明水县市场监督管理局）