大连市发布《新冠肺炎防控期间餐饮服务经营单位有序恢复现场就餐规定》

中国质量新闻网讯  为抓紧抓实抓细疫情防控工作，有序推进餐饮行业复工复产复市工作，结合大连市实际，决定自即日起有序恢复餐饮服务单位现场就餐服务（以下简称“堂食”），具体规定如下：

一、餐饮服务经营者应禁止聚集性就餐，有序恢复堂食。

二、恢复堂食的餐饮服务经营者要切实落实疫情防控主体责任，制定应急预案，明确相关人员工作职责，落实各项防护管理措施。

三、提倡餐饮服务经营者通过预约等形式控制就餐人流，要进行人流预期评估，充分预估有可能出现的人流高峰和密集情况，提前设置专门劝导人员。

四、餐饮服务经营者应通过申领“大连健康码”专属码，对消费者进行扫码管理，并对其体温测量，健康码为黄色和红色以及体温高于37.3℃、咳嗽、流涕等不适症状，积极劝离并提醒其按照要求做好隔离或者及时到医院就诊，信息要及时向属地政府和监管部门报告；制定用餐人员可追溯制度，形成档案管理，至少登记一名同行就餐客人的姓名和有效的联系方式。餐饮服务经营者应引导就餐人员除就餐时全程佩戴口罩。

五、餐饮服务经营者应当密切关注各级政府发布的有关要求，利用多种形式开展疫情防控知识健康宣传，告知顾客需配合和注意的有关事项。

六、餐饮服务经营者要引导消费者分散就餐，保证就餐人员统一就餐方向且距离不小于1.5m。

七、餐饮服务经营者不得提供自助餐饮服务，各类自助餐饮项目应改为服务人员协助盛添。

八、餐饮服务经营者应提示就餐人员减少相互交流，尽量缩短就餐时间。

九、餐饮服务经营者应加强内部从业人员管理，严防聚集性疫情，具体要求如下：

（一）应建立全体员工健康档案，要求所有人员不得隐瞒行程，对于外地返岗员工，特别是到过疫情发生地区、与疫情发生地区人员有过接触、与确诊病例有接触等情况，应按规定及时向当地防疫、社区、街道等相关部门报备，并按规定隔离观察 14 天，待确认传染风险排除后再行返岗。

（二）掌握员工近期及每日外出情况（所到区域、是否去过医院、是否接触疑似患者、是否出现发热、咳嗽、呼吸困难等相关症状），并做好登记，员工应予配合并不得隐瞒与疫情有关的情况。

（三）从业人员每日应提前上班进行晨检，经体温检测和健康检查正常方可进入工作区域，按要求先进行自我消毒防护处理，做好记录。

（四）要做好从业人员疫情防控知识和食品安全知识培训，做好培训记录。

十、各类学校（托幼机构）、机关和企事业单位食堂应采用分散性就餐，具体措施如下：

应采取分时错峰、隔座就餐等分散式简餐方式，应统一就餐方向，所有餐食饮品应提前分餐或由服务人员协助盛添；排队取餐及就餐时人员间隔1.5m以上，除就餐时应全程佩戴口罩。

食堂要准备消毒设施，对饮水机、咖啡机、电磁炉、微波炉等公用设施做好随时用，随时消毒。

十一、餐饮服务经营者和食堂就餐场所采用自然通风的，应增加自然通风频次；通风不良的，可使用电风扇、排风扇等机械通风方式，辅助提高通风效果，并适当增加通风时间；采用空调通风系统的，应关闭回风，使用全新风运行；并增加就餐环境空气消毒和物体表面消毒频次。

十二、餐饮服务经营者和食堂就餐场所落实餐厨废弃物处置制度，做好餐厨废弃物回收处理工作。

十三、各类餐饮企业严格执行《餐饮企业复市营业新冠肺炎疫情防控导则》有关要求，落实疫情防控各项措施。

十四、有关餐饮服务行业协会要充分发挥行业监督、引导、宣传作用，标准归口单位要做好《餐饮企业复市营业新冠肺炎疫情防控导则》标准解读、指导工作，掌握复工企业动态，协助大连市各项防控措施落到实处。

十五、新冠肺炎防控期间，市市场监管局负责牵头履行餐饮服务经营单位监管和服务责任，卫生健康、商务、文化和旅游、公安、教育、住建等行业管理部门落实部门监管和服务责任；全市餐饮服务经营管控实行属地管理责任制，依托区（市、县）联防联控体系，形成严密链条，控制疫情传播。对拒不执行者依据《中华人民共和国传染病防治法》和《中华人民共和国突发事件应对法》依法依规处理。

（供稿：大连市市场监管局）