天津市河西区市场监管局积极推进“明厨亮灶”建设工程

中国质量新闻网讯 从天津市市场监督管理委员会网站获悉，为督促餐饮服务提供者加强食品安全管理，推动餐饮服务食品安全社会共治，进一步提升辖区餐饮业质量安全水平，天津市河西区市场监管局紧密结合辖区餐饮服务监管工作实际，突出重点，积极谋划，创新施策，扎实推进“明厨亮灶”建设工程。目前，河西区学校（幼儿园）食堂、学校配餐企业“明厨亮灶”目标率达到100%；“饿了么”第三方平台上线直播户数160户，占已实现“明厨亮灶”餐饮服务提供者总户数的11%；“饿了么”第三方平台天津市上线直播总户数236户，河西区占67.8%。

为确保“明厨亮灶”工程扎实有效推进，河西区市场监管局紧密结合辖区监管实际，采取“四个相结合”的方式，积极推进“明厨亮灶”建设工程。

坚持与行政许可工作相结合。该局把实施“明厨亮灶”建设工程与餐饮服务许可工作相结合，对新申请许可的餐饮服务提供者，采取提前介入指导，督促其优化场所布局，达到“明厨亮灶”要求；对换证的餐饮服务提供者，本着分级分类、因地制宜的原则，根据其经营业态、厨房位置和布局，提出“明厨亮灶”改造意见，引导其进一步落实“明厨亮灶”建设。

坚持与提升监管水平相结合。该局在起步阶段，把银河广场、国贸中心和新业广场三大餐饮服务聚集区域作为示范样板区域，率先完成“明厨亮灶”建设工程。今年，又把中冶和悦汇、万科广场两个河西区夜经济示范区域作为工作抓手，实现“明厨亮灶”建设工程高起步，五个区域“明厨亮灶”达到100%。

坚持与创建工作相结合。该局以河西区全国文明城区、食品安全示范区创建和全国卫生城区复审工作为契机，把实施“明厨亮灶”建设作为创建工作的重要内容，全面落实教育、引导和推进举措，广泛宣传，营造氛围，引导餐饮经营者自觉落实“明厨亮灶”建设工程要求。

坚持与“互联网＋”监管相结合。去年8月，该局成功举办了河西区“明厨亮灶”建设工程天津首发100家餐饮企业上线“饿了么”外卖平台启动仪式，实现“明厨亮灶”网络监管与网络监督同步。目前，该局正与三大电信运营商沟通，使现有“明厨亮灶”可视系统进一步升级和完善。新的平台可实现监管部门调取数据和监管，餐饮单位“安保”与“明厨亮灶”监控摄像头有机联系，群众可通过网络查看“明厨亮灶”智能化监管系统，新平台还将对学校（幼儿园）、单位食堂和规模餐饮企业实现全覆盖。

河西区市场监管局自2017年推进“明厨亮灶”以来，促进辖区餐饮服务提供者不断增强食品安全主体责任意识、提升管理水平，推进从业人员强化自觉自律、规范操作、诚信经营理念，增强了经营者与消费者的互信关系。下一步，该局将按照市场监管委的部署要求，不断探索完善“明厨亮灶”建设工程的手段和工作机制，发挥该局正在建设的“河西区餐饮服务食品安全信息化监管平台”作用，让“明厨亮灶”建设工程融入智慧监管系统，为贯彻食品安全“四个最严”要求、落实国家总局关于年内完成“明厨亮灶”100%工作目标，继续不懈努力。