中国质量新闻网讯 5月30日下午,响水大有镇政府和县市场监管局举行乡村餐饮食品安全知识培训暨农村放心家宴启动仪式。该镇辖区内近80位餐饮从业人员,15位食品安全协管人员参加了此次培训活动。
针对夏季高温、农村餐饮安全隐患多现状,响水大有镇在全县率先使用流动厨房餐车,由家宴服务有限公司购置的国家军用标准的流动厨房餐车,做到统一采购食品原料,确保食材新鲜安全;统一食材半成品加工流程,全程冷链配送;统一厨房管理制度;统一厨师、服务员培训,体检,持证上岗,消除以往农村红白喜事等集体活动出现的食材露天、人员健康情况不明、加工操作规范等食品安全隐患。启动仪式上,大家参观了流动厨房餐车相关厨房设施,交流了工作体会,通过实地观摩学习,提高自身餐饮知识水平。
活动期间,邀请食品专家分别为餐饮从业人员和食品安全协管员进行食品安全知识培训,培训通过专业的PPT和实例相结合,生动的讲解了采购食品要求、人员卫生要求、液化气使用、夏季食品安全防范风险点以及法律法规要求等知识。签订食品安全管理责任状,明确食品安全协管员工作内容与工作职责。为保障培训的长效性,该镇食安办专门创建培训人员微信群,以便食品安全知识交流、指导。
通过此次活动,进一步提升了餐饮从业人员的法律意识,安全风险防范意识。加强了相关管理人员的责任意识和规范意识,构建了从管理人员到监管人员,从镇政府到监管部门的多元监管模式,有效保障了乡村食品安全。(通讯员 何正国)