巴彦淖尔市市场监管局联合五原县市场监管局共同举办流动餐车食品安全培训

中国质量新闻网讯  随着气温的逐渐升高，集体聚餐风险增加，为有效预防食品安全事故的发生，4月18日，巴彦淖尔市市场监督管理局联合五原县市场监督管理局共同举办了流动餐车食品安全培训。五原县境内的流动餐车执法人员、流动餐车负责人、流动厨师共计120人参加了为期半天的培训。

培训会上，五原县市场监督管理局局长武锐就当前食品安全形势的严峻性进行发言，提醒大家提高思想认识，强化底线意识，落实主体责任，注重自律自查。处罚只是手段，规范才是目的，市场监管部门与经营者是监管与服务的关系，应互相支持，互相配合，农村聚餐举办者作为第一责任人，每次承办集体聚餐宴席时，要提前3天向市场监管部门申报，要对风险点进行逐一排查，严格落实相关管理制度，确保不发生食品安全事故。

市餐饮科的刘俊杰同志利用PPT对《农村集体聚餐风险防控基础知识》进行了讲解。内容包括七大块，涵盖集体聚餐的申报制度、人员管理、食品原料风险防控、食品贮存风险防控、食品加工操作风险防控、清洗、消毒风险防控及食品留样、预防食物中毒的基本原则等方方面面。小到双手的清洗，大到食品原料的采购，一一进行了详细讲解。

通过培训，进一步强化了相关责任人的责任意识，督促他们对照要求自查自改，依法依规、不折不扣抓好食品及原料采购、验收、加工、贮存、销售、留样等环节的管理，真正把食品监管职责履行到位，确保农村集体聚餐食品安全。

五原县市场监督管理局流动餐车管理股对五原县流动餐车经营单位基本情况、食品安全现状进行了小结。培训结束后，针对培训内容，所有培训人员参加了考试。（徐凤仙）