响水县市场监管局强化三方责任 严格网络餐饮服务食品安全监管

日前，响水县市场监管局印发了《关于进一步明确网络餐饮服务各方主体责任的通知》，切实加强对全县网络餐饮服务监督管理，规范网络餐饮服务食品经营行为，保障公众饮食安全和身体健康。

严格网络餐饮服务第三方平台提供者责任。要求第三方平台要依法履行入网餐饮服务提供者审查义务，保证相关信息真实，及时下线已入网的无证餐饮单位；公示入网餐饮单位营业执照、食品经营许可证、餐饮单位食品安全量化等级信息等内容并保证真实有效；与入网餐饮单位提供者签订食品安全协议明确食品安全责任，送餐管理符合相关法律法规要求等；履行记录义务，如实记录网络订餐的订单信息，信息保存时间不得少于六个月；对入网餐饮服务提供者的经营行为进行抽查和监测。发现入网餐饮服务经营者存在食品安全违法行为的，及时制止，并向市场监督管理部门报告；发现严重违法行为的，立即停止提供网络交易平台服务；建立投诉举报处理制度，公开投诉举报方式，及时处理消费者投诉举报。严格送餐人员和送餐过程管理，加强对送餐人员的食品安全培训和管理。网络餐饮服务第三方平台提供者提供食品容器、餐具和包装材料的，所提供的食品容器、餐具和包装材料应当无毒、清洁。配送有保鲜、保温、冷藏或者冷冻等特殊要求食品的，应当采取能保证食品安全的保存、配送措施。鼓励网络餐饮服务第三方平台提供者提供可降解的食品容器、餐具和包装材料。

严格入网餐饮服务提供者主体责任。要求入网餐饮服务提供者应当具有实体经营门店并依法取得食品经营许可证，按照食品经营许可证载明的主体业态、经营项目从事经营活动，不得超范围经营；入网餐饮服务提供者应当在网上公示菜品名称和主要原料名称，公示的信息应当真实。要选择资质合法、保证原料质量安全的供货商，或者从原料生产基地、超市采购原料，做好食品原料索证索票和进货查验记录，不得采购不符合食品安全标准的食品及原料。不得加工使用腐败变质、油脂酸败、霉变生虫、污秽不洁、混有异物、掺假掺杂或者感官性状异常的食品及原料；定期维护设施设备。入网餐饮服务提供者应当在自己的加工操作区内加工食品，不得将订单委托其他食品经营者加工制作；网络销售的餐饮食品应当与实体店销售的餐饮食品质量安全保持一致。

强化市场监管部门监管责任。作为市场监管部门，要按照《食品经营许可管理办法》要求，对入网餐饮服务提供者的食品经营许可证载明的主体业态后以括号标注“网络经营”字样；按照《餐饮服务日常监督检查要点表》对入网餐饮单位进行日常监管、量化分级，并将检查结果公示上墙；规范入网经营者的经营行为，发现网络餐饮经营者有不规范、违法违规行为，并不能整改到位的，通知网络餐饮服务第三方平台下线；定期对辖区内的入网餐饮服务提供者及送餐人员组织集中培训；对入网餐饮单位建立“一户一档”监管档案；对网络餐饮提供者使用的原材料、餐饮具进行抽检；加强对网络餐饮服务食品安全的监督检查，查处违反《食品安全法》和《网络餐饮服务食品安全监督管理办法》的行为。（何正国）