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安徽省池州市贵池区市场监管局多举措加强年夜饭食品安全监管

2018-01-31 17:22:31 中国质量新闻网

2018年春节即将来临,为确保“年夜饭”食品安全,预防群体性食物中毒事件发生,让人民群众过一个欢乐、祥和的新春佳节,安徽省池州市贵池区市场监管局注重预防,提前介入,多举措强化“年夜饭”食品安全监管。

一是实施备案管理。下发专项文件,明确对提供“年夜饭”的餐饮服务单位实行申报登记备案制。目前,已有15家餐饮单位申报承办年夜饭。

二是加大监管力度。对“年夜饭”承办单位,监管部门开展不定期现场巡查、突击检查和暗访暗查,督导餐饮单位把好食品采购验收关,做到可追溯;把好食品贮存与加工制作关,做到规范管理;把好餐饮具清洗消毒保洁关,做到源头把控;把好食谱审查关,做到不提供高风险食品或禁用食品;把好凉菜制作关,做到规范操作;把好接待关,做到不超能力接待;最后是把好留样关,做到规范留样。

三是强化主体责任。与承办单位签订《年夜饭食品安全承诺书》,全面落实餐饮服务食品安全主体责任,要求规范食品操作程序,健全应急处置机制。

四是做好应急处置。春节期间,加强应急值守工作,严格落实节假日值班制度,确保投诉举报热线“12331”24小时畅通,及时查处群众的投诉举报,预防各类食品安全事故的发生。(陶文明)

(责任编辑:欣木)
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