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日前，国家标准化管理委员会发布2017年第6号公告，公开最新省级地方标准目录，由湖北省浠水县质监局组织制定的省级地方标准DB42/T1236-2016《地理标志产品绿杨桥封缸酒》正式发布实施。
绿杨桥封缸酒采用浠水盛产的被百姓称为“三粒寸”的糯米为原料。“三粒寸”的糯米颗粒整齐、色白光洁，味蕴清香，性粘滋补，是糯米中的极品，更是酿酒的上乘原料。封缸酒加工沿袭民间传统秘方，采用淋饭法酿造工艺，将“三粒寸”糯米用清水浸发两日两夜，然后蒸熟成饭，再通过冷水喷淋达到糖化和发酵的最佳温度，拌加特制麦曲，经糖化和发酵，分缸密封隔年窖藏而成。独具地域特色的绿杨桥封缸酒，市场口碑和占有率正在逐年提升，深受消费者的青睐。
为使绿杨桥封缸酒走上规范化的产业道路，浠水县人民政府高度重视封缸酒的开发和保护工作。为保护地方特色产品不受假冒伪劣产品侵害，2014年浠水县向国家质检总局申报“绿杨桥封缸酒”为国家地理标志保护产品，2015年绿杨桥封缸酒被国家质检总局批准为地理标志保护产品。2015年7月，为加大技术支撑和提升市场竞争力，浠水县质监局启动绿杨桥封缸酒地方标准的起草工作，经对市场摸底、检测数据对比分析，结合封缸酒生产消费的实际情况，制订出了《地理标志产品绿杨桥封缸酒（征求意见稿）》，并顺利通过了专家组审定。
《地理标志产品绿杨桥封缸酒》，对封缸酒的生产加工工艺流程、原辅材料要求及产品感官、理化和微生物指标、包装标识标注、抽样检验方法、生产环境卫生等要求进行了统一规范，是开展绿杨桥封缸酒地理标志产品保护不可或缺的重要技术规范。
该标准的发布实施，对于规范封缸酒生产、保护传统产业、提升企业市场竞争力具有重要意义，将进一步促进浠水的资源优势转化为经济优势。（湖北省浠水县质监局 操劲松）
京公网安备 11010502031058号
