助力摔跤赛事 护航食品安全

8月25日至27日“全国中国式摔跤冠军赛”在内蒙古自治区西乌珠穆沁旗成功举办，为保障赛事期间广大参赛人员的饮食安全，内蒙古自治区西乌珠穆沁旗食药工商质监局精心部署、第一时间制定详细保障工作方案，并成立5个临时保障小组，指定工作人员对4家接待餐饮单位进行驻点监管，圆满完成了此次活动食品安全保障任务。

一是做好赛前食品安全的前期保障工作。8月22日，该局执法人员对此次活动四家接待餐饮单位及周边餐饮店进行了全面的食品安全隐患排查工作，主要核实各单位的接待能力、从业人员健康证明、设备设施、加工流程布局以及食品原辅料供应商资质、食品来源是否符合法定要求等情况，对存在的问题进行了现场指导，并要求各餐饮单位第一时间整改落实到位，同时，执法人员与各接待餐饮单位签订了《重大活动餐饮服务食品安全责任状》，要求其提高责任意识，严格按照食品安全操作规范进行餐饮活动。

二是落实赛事期间现场驻守监管。8月23日至28日该局执法人员分别对四家接待餐饮单位进行全程驻点监管，督促各餐饮单位严格按照操作规范进行加工操作，严格落实食品留样、索证索票、进货检验等制度。此次活动共出动执法人员86人次，执法车辆30台，对4577人次的餐食进行了食品安全保障。同时，该局执法人员还对四家定点接待单位每天每餐次进行抽检，重点开展了瘦肉精、农药残留、亚硝酸盐、工业碱、公共用具消毒等的定性监测，有效发挥好快检的技术支撑作用。

三是强化应急值守。畅通举报渠道，严格执行24小时值班制度，科学安排人员，保障讯息畅通，防止食品安全事故的发生，全力做好“全国中国式摔跤冠军赛”期间的食品安全保障工作。