中国质量新闻网讯 春夏时节是各类细菌、传染病高发时段,为确保监区服刑人员用餐安全,近日,庐江县市场监督局对白湖监狱管理分局监区食堂开展了一次全面检查:
一查制度管理。看是否建立进货查验制度、索证索票制度,有无食品安全应急处置预案,有无从业人员健康管理制度;二查人员管理。主要负责人要知晓食品安全责任,有无专职食品安全人员,要严格落实食品安全第一责任人制度;三查环境卫生。原料处理场所、加工制作场所均要保持清洁、卫生、有排风设施,有防潮、防鼠、防蝇设施;四查加工制作过程。严格按照原料进入、原料处理、半成品加工、成品供应、餐具清洗消毒保洁的流程操作,严禁食品原料、半成品、成品交叉污染,严禁有毒有害物质与食品一同贮存、运输;五查清洗消毒。餐具、饮具、炊具、其他用具用后均要清洗、消毒,保持清洁并有洗、消记录。
本次共检查4个监区食堂,针对部分食堂进货查验履行不到位、不按规定存储原料、缺少防鼠防、防蝇设施问题,均要求立即整改。通过检查进一步掌握了县域内监狱食堂食品安全状况,有效地保障了服刑人员饮食安全,确保服刑人员饮食无忧,安心改造。(孙春花)