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从重庆市质监局获悉，由重庆市计量质量检测研究院和市米制品协会共同制定和起草的《重庆市米线、米粉地方性强制标准》将于12月1日正式实施。据悉，这是重庆市首次针对米线、米粉推出强制性地方标准，在全国也尚属首次。
该标准是一个部分条款强制的标准，强制性条款主要为涉及食品安全的卫生指标和食品添加剂，体现了标准对食品安全的重视，而标签也作为强制性条款，主要是要求企业将应该明示给消费者的信息通过标签向消费者传达，这也是对企业自身诚信的一种要求。同时，标准考虑到不同企业的生产工艺、原料配方差异，不同产品的口感风味不同等因素，对水分等不涉及食品安全的一些指标并未作强制要求，仅列为推荐性指标。
另外，标准还特别对米粉、米线类产品的保质期作了具体的规定：散装产品在符合上述规定的条件下，保质期为36小时。预包装产品在符合上述规定的条件下，生产企业可以根据不同季节，在产品预包装上做出具体的规定。也就是说散装产品在超过36个小时的保质期后不得进行销售，也不得作为食品原料进行再加工。由于预包装类产品的生产条件相对较高，成品的保存条件相对较好，也不易受微生物污染，因此标准并未强制规定预包装类产品的保质期为36小时，而是规定在符合标准要求的贮存条件下，在保证产品质量安全的情况下由企业根据季节不同自定，并在产品标签上明示。
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