■文/李 鹏
又到秋冬季节,腊味开始飘香。消费者要购买到好的腌腊肉制品,可以试试“五看一闻”:
看认证标志
看生产企业是否获得食品生产许可证,有无“QS”标志。
看生产日期
越新鲜的产品口味越好,产品存放时间越长,氧化现象就越严重。
看产品表面
要选择表面干爽的产品,表面不干爽的肉制品容易有细菌繁殖,腐败变质。
看外观色泽
颜色过于鲜艳的肉制品有可能添加过量色素,消费者不要购买。
看产品弹性
弹性好的肉禽制品内在质量好。
闻气味
闻闻气味是否正常,有无酸败腐臭异味。
《中国质量技术监督》2013年12月刊?