■文/褚学林
近年来,橄榄油得到越来越多消费者的青睐。目前超市里卖的橄榄油有上十种品牌,价格也不尽相同,消费者可以通过以下“五招”进行挑选。
1.看品名分类。橄榄油的名称按其等级由上至下分为特级初榨(原生)橄榄油、原生橄榄油、普通原生橄榄油、油橄榄果渣油等。市场上一些标为“100%纯橄榄油”的产品往往是精炼橄榄油和原生橄榄油的混合油。
2.看加工工艺。如果是特级初榨(原生)橄榄油,通常是冷榨,还有一种方法是精炼法。按照我国的食用油管理办法,加工方法必须注明。
3.看装瓶地点。进口橄榄油分原装和分装两种,前者的安全概率相对高,两者可从油瓶背面下方的食品条码进行区分。如果条码是60或者69,就很有可能是大桶进口,然后国内分装。
4.看产品包装。橄榄油对光敏感,光照如果持续或强烈,橄榄油易被氧化,因此建议购买深色玻璃瓶包装或不易透光器皿包装的橄榄油,这样保存的时间会较长,且橄榄油中的营养不易被破坏。
5.看品质证书。合法进口的橄榄油应有出口国官方证书、品质证明文件、中国官方证书等,国外厂商的质量认证很重要,其中HACCP危险分析与关键点控制认证及ISO9001质量管理系统认证能证明该厂商的规模和正规程度。
《中国质量技术监督》2013年11月刊
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