■文/田 奕
膨化食品是以谷物、薯类或豆类等为主要原料,采用膨化工艺如焙烤、油炸、微波或挤压等制成体积明显增大的,具有一定膨化度的一种组织酥脆、香味逼真、风格各异的休闲食品,如雪米饼、薯片、虾条、虾片、爆米花、米果等。随着人民生活水平的不断提高,膨化食品以其口感鲜美松脆、携带食用方便、原材料适用广泛、口味多变等特点,日益成为消费大众喜爱的食品。在选择膨化食品时,消费者应注意以下几点:
选品牌
优先在正规的大型商场、超市中购买知名品牌的产品。
看标识
选购时最好选购有预包装的产品并注意产品的标签标识。购买时特别注意产品的生产日期,选择保质期内的产品,最好是近期生产的产品。
闻气味
打开包装闻一下产品的气味是否正常,应没有刺鼻的哈喇味,外观没有霉变,口感应松脆。
《中国质量技术监督》2013年3月刊