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□ 岳 倩
近日，永辉超市因食品安全问题登上热搜。据人民网统计显示，今年一季度，永辉超市在福建福州、莆田、龙岩等地的多家门店共有15批次食品抽检不合格。4月12日永辉超市董秘接受媒体采访时表示，15个批次的品种很少，要看总数占比，“永辉超市每天自测量达3000多批次，一季度90天、基本上近30万次的检测中，出现15批次的不合格，你说多不多？当然我们自己也有问题，自测的3000多批不可能把所有的商品都检测到。”
这番言论成功引起了“众怒”。不少网友表示，“永辉超市明明做错了，还如此理直气壮。”“这是偷换概念，抽检就有15批次不合格，实际有多少呢？”还有网友对永辉超市的运营能力提出了质疑，认为没有那个能力就不要卖那么多商品。4月15日，新华社发表评论文章指出，永辉超市刻意避开消费者真正关心的食品安全问题不谈，有意模糊概念，用一堆数字来回应关切，用轻飘飘的态度对待食品安全这样的大事，如此敷衍、辩解让人不满，也令人心惊。
民以食为天，食以安为先。食品安全关乎健康与生命安全，对每个人来讲都是“天大的事”，也理应成为食品企业最不可触碰的红线。这是因为，对于食品企业来说，不合格率也许只是概率问题，但对于消费者来说，1批次和15批次不合格没有区别，一旦中招，那将是百分之百的伤害。近年来，永辉超市屡因食品安全问题登上“黑榜”，接连被重庆、福建、北京、河南、天津等多地市场监管部门通报。2020年10月，福建永辉一门店工作人员脚踩冻鱼等事件曾引起网上舆论热议。
食品企业是食品安全第一责任人。永辉超市作为食品经营企业，对保障食品安全有不容推卸的责任。出现的一系列问题，都反映出永辉超市对食品安全监管不到位。食品产业分析师朱丹蓬表示，永辉超市在食品安全问题上的频繁“翻车”，是因为其近年来规模迅速扩张，而食品安全管控没有跟上扩张步伐。他表示，自测量并不能作为食品安全事故的托词，如若永辉超市对此不重视，必定会使整体发展受限。因食品安全问题成为舆论焦点，永辉超市在消费端产生的负面影响无法避免，而消费者对企业的认可度也将影响投资者的信心。4月15日晚间，永辉超市收到上交所下发监管函，要求就媒体报道相关事项明确监管要求。
4月16日，永辉超市发布致歉公告，称公司高度重视，已成立专项调查小组，表示将对超市食品安全制度及流程进行全方位核查，对采购进货执行查验供货商的合法资质证明及索证索票资料；加强上游供应链管理，对商品尤其是生鲜产品进行全面抽检，提高部门责任意识。
表态要落实到实际的经营行为中才更有说服力，否则会进一步透支消费者信心。期待永辉超市立足目前的问题审视自身发展，寻求扩大地盘和管控产品质量的平衡，毕竟质量才是企业的立足之本。
《中国质量报》
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