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云南省推行餐饮质量安全提升三年行动计划

2020-11-26 11:25:45 中国质量报

本报讯 (苏粲絜)近日,云南省市场监管局出台了《餐饮质量安全提升行动实施方案(2020-2023)》(以下简称《方案》),将持续3年推行餐饮质量安全提升。

《方案》明确了3项重点任务,分别是突出周边环境整洁、就餐场所干净、后厨合规达标、仓储整齐安全、餐饮用具洁净、从业人员健康、配送过程规范“七个达标”。实现环境卫生全面改善;强化培训考核,促进人员素质全面提升;推动“明厨亮灶”,接受社会公众全面监督。2020年为云南“餐饮环境卫生达标年”,全面落实“不达标就整改,不整改就严处”要求,确保全省城区餐饮服务提供者100%实现“七个达标”目标。

此次餐饮质量安全提升行动将持续3年时间。2021年是“餐饮从业人员培训年”,聚焦从业人员和食品安全管理员培训考核,加强监督检查和监督抽查,向社会公布监督抽查结果,着力解决从业人员规范操作、食品安全管理人员能力提升问题。2022年是“餐饮服务规范年”,聚焦餐饮食品安全风险,加强对餐饮从业人员、配送人员食品安全风险防控、外卖食品安全管理等知识培训,鼓励公勺公筷、聚餐分餐、外卖“餐食封签”、无接触配送,切实保障消费者就餐安全。2023年是“餐饮环境卫生提升年”,聚焦餐饮服务环境卫生提升,指导餐饮服务提供者加强环境卫生规范化、精细化管理,为消费者提供“节约、环保、放心、健康”的餐饮服务。

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(责任编辑:水川)
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