青稞“变形”记

□ 新华社记者 韩曦乐 格桑边觉

今年1月，抖音账号“雪域王子417”发布了一条视频。视频里，一名身着藏装的康巴汉子祝福武汉，并承诺向疫区捐赠自己公司的青稞食品。

这名坐拥42万粉丝的“网红”，是57岁的昂旺邓吉，藏东大地上成长起来的“青稞王子”。

青稞，是我国青藏高原主要粮食作物；以青稞为原料的糌粑，更是藏族群众餐桌上的主食。

昌都市芒康县，青稞种植面积接近4200公顷，平均单产超过250公斤，是藏东青稞主产区之一。

金秋时节，泥土色的澜沧江缓缓而流，麦浪翻滚的田野上，到处是收割人忙碌的身影，不时传来悠扬的劳动号子声。看着眼前的景象，昂旺邓吉笑着说：“又是一个丰收年景。”

昂旺邓吉出生在芒康县嘎托镇嘎托村，家里有不到1公顷地。年少时，他就跟着长辈下地种青稞。那时候，即便起早贪黑下地干活，日子依旧过得拮据。“只能省着吃，到年底还是要向邻居借糌粑。”他说。

为了改善生活条件，从16岁开始，昂旺邓吉便离开老家，辗转拉萨、阿里、日喀则等地，摆地摊，卖百货。康巴汉子特有的经商头脑逐渐显露出来。后来，带着积攒下的钱，昂旺邓吉回到芒康，组建施工队，成立建材公司，生意越做越大，成为当时村里第一批“万元户”。

缘于儿时的经历，昂旺邓吉对青稞有着特殊情感。2008年11月，他注册成立公司，从事青稞加工。成立之初，主要以生产糌粑为主，消费群体多为当地老百姓。“糌粑的市场需求有限，销售额不大，生意一直是亏的。”昂旺邓吉说。

2015年，他借鉴内地食品工艺，研发出青稞饼干，受到当地群众青睐。但由于是手工制作，产品供不应求。2016年，他从内地购入专业设备，2017年，安排员工前往上海学习食品加工，生意逐步做大。

昂旺邓吉认为，青稞作为粗粮，具有很高的营养价值，完全可以挖掘出更多的产品形态，提高青稞的附加值，让青稞走出高原。

随后几年，他频繁去内地，学习食品加工的先进技术和管理经验，并邀请内地专家驻厂指导。目前，他的工厂已基本实现现代化生产，研发出数十款精加工产品。

这两年，在做好产品的同时，昂旺邓吉开始在品牌宣传上下功夫，尝试在抖音上推广产品。2019年，营业额达到800万元，同比增长超过30%，除西藏，产品还远销天津、黑龙江等地。

30岁的贡觉洛珠来自帮达乡加嘎村。过去，他帮父母务农放牧，没有稳定收入。到昂旺邓吉的公司上班后，公司将他派往上海学习，培养成一名技术骨干。今年以来，贡觉洛珠每月工资收入超过1万元。

在公司位于芒康县扶贫产业园区的加工厂里，20多名员工全部来自建档立卡贫困户。未来，昂旺邓吉打算扩建加工厂，增加生产线。“希望通过自己的努力，把传统青稞产业做新做大做强。”他说。

《中国质量报》