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本报讯 （崔潍潍 崔淑瑜）今年以来，江苏省盐城市盐南高新区市场监管局以文明创建为契机，引导餐饮单位建立常态化、系统化、制度化的餐饮文明建设机制，全区食品安全保障水平显著提升，“舌尖上的文明”已成为该区一道亮丽的风景线。
让文明餐桌成为共鸣。该局深入开展“文明餐桌行动”，让“光盘行动”“节俭养德”“公筷公勺”等宣传深入人心。引导各餐饮单位主动加强对服务人员的文明用餐礼仪培训，顾客就餐时，服务人员会主动指导使用公筷公勺，提醒酌情点餐、打包带走，提示开车不喝酒、喝酒不开车。广大消费者在宣传氛围的影响和文明礼仪的推动下，也能响应号召、践行文明，文明就餐成为大家的共识。
让规范经营成为自觉。该局对餐饮单位进行量化等级考核，严格实施“阶梯式”动态管理，开展让消费者“寻找笑脸就餐”活动，使规范经营、提升等级成为各餐饮单位的目标。该局一方面指导餐饮单位建立采购进货、环境卫生、清洗消毒、文明就餐等管理制度，严把食物质量关、经营秩序关、服务质量关，另一方面将文明用餐示范引导广泛融入餐厅管理各个环节，使文明创建成为该区餐饮单位提档升级、擦亮招牌的强大推动力。
让社会共治成为风尚。该局以文明创建为抓手，加快食品安全监管平台建设，联合城市商业综合体、网络供餐平台，对餐饮服务集中区、网络餐饮经营户实施“互联网+”“明厨亮灶”，在量化等级考核中加入消费者、媒体评价机制，积极打造监管部门、运营方、餐饮单位和消费者共同参与的“四位一体”社会共治格局，有力地激发了餐饮单位主动提升品质、全面规范管理、不断优化服务的内在动力。
《中国质量报》
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