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□ 新华社记者 高 晗 曲延函
20吨面粉，几百公斤食盐，不计其数的食用油、芝麻、糖、牛奶、干果……这仅仅是南疆贫困县伽师县一个馕产业园一天所用的食品原料。
馕是一种烤制面饼，在新疆有“宁可三日无肉，不可一日无馕”的谚语，足以证明馕在新疆人民日常饮食中所占的重要位置。
眼下，脱贫攻坚步入关键期，“馕”——这个新疆人眼中再平常不过的食品，在深度贫困的喀什地区被赋予了不一样的意义。
去年11月，新疆喀什地区伽师县建成了一座集约化、规模化的1.8万平方米馕产业园。馕产业园拥有工人1200人，日产馕近30万个，已经形成了从生产加工到仓储物流，从技能培训到扶贫就业的全流程产业链。
馕产业园根据市场需求，将馕的种类从最开始的两种发展到现在的116种。去年刚开业不久就来应聘上班的打馕师傅阿布都艾尼·依马木说：“我们本地有46万人口，每人每天吃一个馕，每天销售的数量也不是个小数字。我现在每天自己能打500多个馕，还带了5个学徒。”曾外出打工7年的阿布都艾尼·依马木是打馕的老手。靠着固定工资加提成，他每月能收入3500元，今年脱贫很有信心。
馕产业园积极拓展外销业务，开通线上销售。如今消费者不出家门，网上就可以下单品尝美食。产业园现在有专门负责电商业务的人员，还有10个外卖员以及5辆大型配送车，可以保证商品及时送到消费者的手上。
今年4月，建筑面积达1.15万平方米的二期生产区开建，设计有参观区、体验区。建成后，游客既能参观馕制作的全过程，享受美食，还能真正参与其中。
馕产业园负责人艾克热木江·艾合买提说，产业园正在申请3A级旅游景区，未来把馕产业延伸到旅游观光与体验，推动特色产业和旅游业发展，拓宽劳动力就业增收渠道，带动群众增收致富。
记者了解到，馕产业园正在喀什等地蓬勃兴起，喀什地区计划到2022年，力争实现馕产业带动5万人就业，年产值达到50亿元。
《中国质量报》
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