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本报讯 （刘洪鹏）近日，山东省滨州市沾化区市场监管局加大夏季食品安全监管力度。
该局执法人员针对夏季食品保质期短、易腐败变质等特点，从食品采购、储藏、制作加工等关键环节，对辖区内食品生产企业、食品小作坊原材料的进货渠道、食品保质期、冷藏冷冻设备等方面进行重点检查，保障食品源头安全。
在食品流通环节，执法人员以夏季热销的饮料、冷冻饮品、速冻食品及容易变质的生鲜肉、水产品、肉制品等为重点，以城乡接合部、边远农村、校园周边为重点区域，对农贸市场、便利店、熟食店等经营户进行全面排查，严厉查处销售过期、变质、“三无”或假冒伪劣食品等违法行为。
在餐饮服务环节，执法人员以校园周边及主次干道为重点区域，重点规范食品原料、半成品、成品的存储方式，检查索证索票、进货查验、餐饮具消毒、原材料清洗、凉菜加工、食品留样等制度的落实情况，指导餐饮服务单位尽量缩短食品存放时间，谨慎选择凉菜、海产品、四季豆等高风险食品，严防严控食源性疾病发生。
截至目前，执法人员共检查30家食品生产企业、50家食品小作坊、1600多家食品流通店、780多家餐饮服务单位、40多个食品摊点。针对检查中发现的生熟食混放、垃圾桶未加盖、三防设施不完备、散装食品标识标签不规范等问题，执法人员逐一提出整改意见，并督促其整改到位。
《中国质量报》
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