抓食品安全须做到三个“心中有数”

□ 章 洋

党中央、国务院历来高度重视食品安全，从习近平总书记指示要以“四个最严”要求确保人民群众“舌尖上的安全”，到将“实施食品安全战略”写入党的十九大报告，再到第一个以中共中央、国务院名义出台《关于深化改革加强食品安全工作的意见》，都体现出抓好食品安全工作的极端重要性。笔者认为，各地各单位在落实具体工作时，须做到3个“心中有数”。

要对食品安全形势“心中有数”。当前，我国食品安全形势总体稳定向好，但问题不容忽视，无论是食品安全事件偶有发生，还是食品制假售假行为依然存在，抑或是食品生产经营者主体责任落实不到位，都时刻提醒我们，要对食品安全严峻复杂的形势做到“心中有数”。这就要求各地各单位坚守底线思维、红线意识，杜绝侥幸心理、松劲心态，以责任之心、谨慎之心和更大的力度、更实的作风抓好食品安全工作，确保人民群众生命安全和身体健康。

要对食品安全责任“心中有数”。2019年，中办、国办印发《地方党政领导干部食品安全责任制规定》后，各地陆续推出细化透明化、可操作性强措施，出台人大常委会委员、县政府领导班子全体成员及食安委成员食品安全工作责任清单，将食品安全责任落实到人、落实到单位，千斤重担人人挑、个个肩上有目标。这就要求各地各单位领导同志带头学深悟透清单内容，往深里学、往心里学、往实里学，“心中有数”，牢记职责，并按照“党政同责、一岗双责，权责一致、齐抓共管，失职追责、尽职免责”的食品安全责任要求，督促相关单位履行食品安全管理责任，做到谋发展必须谋安全、管行业必须管安全、保民生必须保安全，并拉长责任链条，让食品安全责任闭循环，不留空隙、不开天窗。

要对食品安全重点“心中有数”。各级出台的食品安全重点工作，是任务书、责任状和操作指南。各地各单位须“心中有数”，要对照重点，进一步细化监管任务、落实监管要求、压实监管责任，以“绣花”般的精劲、“钉钉子”般的韧劲、“南山上滚石头”的实劲，抓好食品安全监管重点工作落实。

就当前而言，各地各部门要结合北京新发地农产品批发市场聚集性疫情和疫情防控常态化特点，重点抓好农贸市场、大型商超、餐饮店等经营使用海鲜、冷冻畜禽肉品的监管，加大进货渠道排查力度，督促其严格落实进货查验记录等制度；增加重点人群和经营环境核酸检测频次和数量，着力源头管控、及早管控，坚决不在任何一个地方留死角、不让任何一个环节出纰漏。要抓好部门协作联动，形成监管合力，依法加大行政处罚力度，涉嫌刑事犯罪的，一律移送公安部门，依法从重从严查处。要对发生的食品安全突发事件，保持高度敏感，做到反应灵敏、处置果断、应对有效。

食品安全关涉民生，一头连着发展、一头系着民心，须臾不可掉以轻心。各地各单位只有牢记3个“心中有数”，履职尽责、不辞劳苦，才能以自己的辛苦指数换来群众“舌尖上的安全”。

《中国质量报》