本报讯 (记者王 嘉)5月11日,市场监管总局公布新一期食品不合格名单,涉及食用农产品、水果制品、酒类3大类食品19批次样品,其中,农兽药残留超标16批次,质量指标与标签标示值不符的问题2批次,食品添加剂超限量使用问题1批次。粮食加工品、乳制品、饮料、食盐等16大类食品995批次样品,未检出不合格项目。
对抽检中发现的不合格食品,市场监管总局已责成相关省级市场监管部门组织开展核查处置,查清产品流向,采取下架召回不合格产品等措施控制风险;对违法违规行为,依法从严处理;及时将企业采取的风险防控措施和核查处置情况向社会公开,并向市场监管总局报告。
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产蛋鸡中禁用恩诺沙星
恩诺沙星属于氟喹诺酮类药物,是一类人工合成的广谱抗菌药,用于治疗动物的皮肤感染、呼吸道感染等,是动物专属用药。《动物性食品中兽药最高残留限量》中规定,恩诺沙星(以恩诺沙星和环丙沙星之和计)在牛、羊、猪、兔、禽和其他动物的肌肉中最高残留限量为100μg/kg,在产蛋鸡中禁用(鸡蛋中不得检出)。鸡蛋中检出恩诺沙星和水产品中恩诺沙星超标的原因,可能是养殖户在养殖过程中违规使用相关兽药。
食品动物中检出氯霉素
氯霉素是一种杀菌剂,也是高效广谱的抗生素,对革兰氏阳性菌和革兰氏阴性菌均有较好的抑制作用。《食品动物中禁止使用的药品及其他化合物清单》中规定,氯霉素为食品动物中禁止使用的药品(食品动物中不得检出)。贝类中检出氯霉素的原因,可能是养殖户在养殖过程中违规使用相关兽药。
为提高豆芽产量违规使用4-氯苯氧乙酸钠
4-氯苯氧乙酸钠(以4-氯苯氧乙酸计)又称防落素、保果灵,是一种植物生长调节剂。具有防止落花落果、抑制豆类生根、调节植物株内激素平衡等作用。《国家食品药品监督管理总局 农业部 国家卫生和计划生育委员会关于豆芽生产过程中禁止使用6-苄基腺嘌呤等物质的公告》中规定,生产者不得在豆芽生产过程中使用6-苄基腺嘌呤、4-氯苯氧乙酸钠、赤霉素等物质,豆芽经营者不得经营含有6-苄基腺嘌呤、4-氯苯氧乙酸钠、赤霉素等物质的豆芽。豆芽中检出4-氯苯氧乙酸钠的原因,可能是生产者为提高豆芽产量,从而违规使用相关农药。
为护色超量使用二氧化硫
二氧化硫是一种允许使用的食品添加剂,具有护色、防腐、漂白和抗氧化等作用。《食品添加剂使用标准》中规定,蜜饯凉果中二氧化硫残留量不得超过0.35g/kg。蜜饯凉果中二氧化硫残留量超标的原因,可能是生产企业为了改善蜜饯凉果的色泽,从而超量使用二氧化硫;也有可能是使用时不计量或计量不准确。
包装不严密造成酒精挥发
酒精度又叫酒度,是指在20℃时,100毫升酒中含有乙醇(酒精)的毫升数,即体积(容量)的百分数。酒精度是白酒的质量指标,《酱香型白酒》《清香型白酒》中规定,酒精度实测值与产品标签明示要求允许差为±1.0%vol,其含量应符合相关要求。酒精度未达到产品标签明示要求的原因,可能是包装不严密造成酒精挥发,还可能是企业用低度酒冒充高度酒。
《中国质量报》