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本报讯 （杨 巍 记者王 越）近日，河北省迁安市市场监管局联合市民政局对全市养老机构进行了一次系统的食品安全培训，近百名公立、私立养老机构负责人参加了此次培训。
培训会上，迁安市市场监管局相关负责人结合《中华人民共和国食品安全法》和《河北省养老机构食堂食品安全管理办法》详细讲解了食品安全管理责任、食品安全操作规程、食品安全风险防控等相关知识。同时，还要求各养老机构认真做好食品采购的索证索票、食品留样和完善设施设备配备等工作，建立健全养老机构食堂食品安全制度和管理制度及各类工作台账，抓好采购、清洗、烹饪、使用等环节，切实杜绝管理漏洞，严防食物中毒事故发生。
会上要求各养老机构要进行一次全面的自检自查，消除食品安全隐患，避免食品安全事故的发生。现场还解答了养老机构在食品安全工作中存在的问题和困难。
通过此次培训，全市养老机构食品安全主体责任得到进一步增强，食品安全管理得到有效提升。下一步，该局将联合民政部门，加大养老机构食堂监管力度，切实保障养老人员食品安全。
《中国质量报》
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