是什么让益海嘉里“鲤鱼跃龙门”

是什么让益海嘉里“鲤鱼跃龙门”

十名员工中就有一名是品管研发人员

□ 本报记者 何 可

ABCD中间插进了一个W！

10年前的2009年，丰益国际打破了国际粮油领域被ABCD四大公司统治的神话，与ADM、邦吉、嘉吉、路易·达孚比肩而立。第二届中国国际进口博览会（以下简称进博会）期间，丰益国际从30多个国家进行产品调度，携全线明星产品参展，优质优价的特色农产品吸引了无数中国消费者的青睐。

而益海嘉里正是丰益国际在中国的子公司。这个从深圳小渔村发展起来的世界级企业，如今在我国已是家喻户晓的“国民品牌”，活跃在每个中国家庭的餐桌上。

是什么让益海嘉里在短短30年间实现了“鲤鱼跃龙门”？对安全与品质的孜孜以求便是答案之一。

“益海嘉里每年会接受全国省级以上市场监管局抽检接近3000次，从来没有出现过重大的食品质量安全问题。”进博会期间，益海嘉里金龙鱼粮油食品股份有限公司总裁穆彦魁在第十二届“一带一路”生态农业与食品安全论坛上，分享了益海嘉里的食品安全管理经验。

“企业食品安全是关乎14亿多人身体健康和生命安全的民生工程、民心工程，益海嘉里作为一个以粮油加工为主的企业集团，深切感受到食品安全责任重大，保障食品安全不仅是企业生存和发展的生命线，更是产品品牌和美誉度提升的根本保障。”穆彦魁说，益海嘉里在吸纳国内外多种食品安全管理理念的基础上，建立完善了一整套适合自己模式、满足客户需求的管理机制，关注产业链上各个环节的管理和风险控制，通过源头管理、生产加工、仓储物流和终端客户服务各环节无缝衔接，应用大数据和自动化控制技术，实现原料可溯源，产品可追踪，风险可管控，召回可保障，责任可追究。

作为一个以农产品为主要原料的企业，益海嘉里首先关注的便是原料源头。从小麦、水稻等主粮，到大豆、菜籽等油料，益海嘉里通过选择优良品种、优质基地，规模化种植，规范化管理，定期监控水土环境状况和农业产情，对获得的农产品优价收购，用市场的力量将企业和农户链接为利益共同体。在优化种植结构、充分保障农民收益的同时，将食品安全风险管理前移，有效降低了源头风险。

益海嘉里还引进推广美国烘焙协会的食品安全审核标准（AIB）10多年，用国际先进的食品安全理念提升益海嘉里人的现场管理水准，逐步完善了益海嘉里的食品安全管理体系WQM（Wilmar Quality Management）——包括食品研发、供应商管理、生产加工管理、储存管理、销售渠道管理等各个环节的良好操作规范，不仅要求工厂每月自查，集团还会安排飞行审核，确保工厂按标准规范管理。截至目前，益海嘉里集团共有59家通过了AIB标准审核，其中飞行审核通过率接近90%。

“品管研发人员占集团总人数的比例接近10%，可见集团对产品的品质和安全是非常重视的。”据穆彦魁介绍，截至今年9月底，集团正式工总人数超过2.9万人，其品管员工超过2000人，研发员工将近300人。

规范的过程管理和良好操作是产品优良的基础，科学、严谨的检验控制是产品优良的保证。穆彦魁说，益海嘉里累计投资约2.4亿元，共建设156个实验室，拥有超过6500台检测设备，覆盖生物毒素、污染物、微生物等在内的近500项检测能力，对于关键风险项目，实施批批检、段段检、加严检，确保每一批原料和产品符合相应的标准。

习近平总书记指出，没有全民健康，就没有全面小康。刚刚发布的《食品安全法实施条例》更加细化明确了食品企业的主体责任。“面对各类技术或环境新问题，我们深感肩负重担。”穆彦魁说，益海嘉里将进一步改革创新生产加工技术和食品安全管理体系，做到“源头严防、过程严管、风险严控”，更好地履行企业主体责任，为消费者提供更为安全、营养、美味的食品，不断增强人民群众的获得感、幸福感。

《中国质量报》