未来5年北京将认定百名老字号工匠

首批20名北京老字号工匠揭晓

未来5年北京将认定百名老字号工匠

□ 本报记者 王惜纯

10月25日，北京市认定的首批20名北京老字号工匠集体亮相，涉及餐饮、食品加工、文化、工艺美术、商业零售、中医药、工业、居民服务业等行业。记者了解到，未来5年内，北京将认定100名北京老字号工匠。

北京老字号工匠认定工作是根据北京市政府办公厅《关于推动北京老字号传承发展的意见》（以下简称《意见》）“5年内认定100名北京老字号工匠”的要求，将“认定20名北京老字号工匠”，列入今年老字号传承发展工作要点。此项工作是由北京市商务局、北京市人才工作局、北京市人力社保局等指导，北京老字号协会组织实施，通过制定方案并成立认定工作机构，组织专家进行评审后向社会公示的程序，产生首批北京老字号工匠。

根据《意见》，北京要加强传承人才队伍建设。鼓励老字号企业探索现代学徒制、产学研结合等人才培养模式。企业的发展推动离不开传承与创新，对于老字号企业而言，传承是企业的核心竞争力，通过有机的将创新融入到企业的传承模式中，才能激发和调动相关人士学习、钻研老字号技艺的积极性。

据介绍，在本次认定工作中，各老字号企业积极通过推荐和自荐方式参与，共申报60人。经过专家评审、打分，并向社会公示后最终确定的首批20名北京老字号工匠均为国家级、市级非遗传承人或国家级、市级非遗项目集体传承代表。

本次认定的20名北京老字号工匠，充分展现了北京老字号的工匠精神和风采。他们中，有北京二锅头酒的泰斗高景炎大师，一生倾注白酒事业，建立大师传习所带徒100多人，最近又推出了新品“红星高照”大师酒；有月盛斋国家级非遗传承人满运来大师，古稀之年坚持带徒，每周至少3天赴怀柔生产基地现场指导；也有工匠中最年轻的吴华侠大师，经过艰苦努力，由一个打工妹成长为都一处烧卖传人，先后推出奥运五彩烧卖、彩炫烧卖、玫瑰烧卖、五谷烧卖等，荣获中国美食节金鼎奖……

从所属行业看，20位老字号工匠中餐饮业7人、食品加工业3人、文化类3人、工艺美术类两人、商业零售类两人、中医药和工业及居民服务业各1人；从年龄和性别看，平均年龄59岁，最年长的82岁，最年轻的36岁，女性技师6人。

老字号传承是老字号企业立足的根基。北京市商务局副局长刘梅英表示，老字号工匠认定工作是一个系统工程，根据《关于推动北京老字号传承发展的意见》，5年内将认定100名北京老字号工匠，未来将会进一步拓宽范围，使老字号企业更多的中坚力量、更多年轻及新鲜的面孔出现在这一荣誉队列中，以此引导更多年轻人学习、钻研、发展各项“绝活绝技”，加强老字号传承人才队伍建设，使老字号永葆青春活力。

《中国质量报》