时尚又健康“轻食”消费成假日新宠

据新华社电 出游、访亲、会友、宅家，国庆假期总少不了美食作伴。为了避免“每逢佳节胖三斤”，今年国庆长假，时尚又健康的轻食成了不少人的心头好。鸡胸肉、牛油果、紫甘蓝、藜麦、西兰花……低热量、低脂肪、高纤维的搭配，受到不少年轻人的追捧。

国庆长假第三天，在江苏省句容市中心的中央广场内，主打绿色、健康的轻食商铺老板忙得不亦乐乎。正值中午，通过外卖平台点餐的单子不断进来，短短5分钟，就有三四个外卖小哥过来取餐。

在句容这样的县级市，如今也有不下六七家以轻食为卖点的商家。在美团外卖App中输入“轻食”，北京、上海等一线城市可搜到近1500条结果，南京、杭州等城市也可搜到约500条结果。“低脂轻食”“轻食简餐”“轻食沙拉”等与本帮菜、日韩料理、火锅烧烤等一起，成为外卖App的分类标签之一。

轻食意指低热量、低脂肪、高纤维的健康营养食物，因其代表“轻盈、清爽、均衡、自然”，又多以蔬菜、素食为主，被很多年轻人戏称为“吃草”。

美团发布的2019《轻食消费大数据报告》显示：今年以来，轻食、减脂餐、减肥餐、健康餐4个关键词在美团App搜索次数同比去年分别增长235.8%、200.6%、186.4%、116.0%。淘宝吃货频道的趋势新品榜显示，低脂低热量的健康轻食成为美食潮流。国内咖啡连锁品牌瑞幸咖啡也是看准了轻食市场，将经营业务从咖啡拓展至轻食、茶饮，今年二季度轻食收入占比达到23.2%，比例逐步提升。

轻食不仅仅是一种时尚标签，更成为一种生活方式。去年“十一”黄金周期间，美团外卖轻食订单量同比增长44.6%，今年的订单量预计将更高。“连吃了3天草，和同事比赛谁坚持时间久”“蔬菜量很足，鸡肉很柴也很有嚼劲，健身养生两不误”“少盐少油清淡，这种方式全家都爱”……在不少外卖App评论区，“健康”“养生”“减肥”等关键词为长假期间火爆的轻食消费再添了一捆柴。

“单靠某类食物比如牛油果、藜麦等达到减重效果是不现实的，但是这种趋势反映出了更多的人开始意识到吃一些‘自己觉得健康’的食物。”南京市妇幼保健院营养科医师苗苗说道，近几年到减肥门诊的人次增多，他们关心吃什么、怎么吃、如何运动能减重。

轻食是一种健康的生活方式，但也要科学搭配，科学食用才能真正营养健康。中国农业大学食品科学与营养工程学院何计国副教授建议：轻食虽利于控制体重，降低慢性疾病发生风险，但也需注意营养均衡。

《中国质量报》