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江苏盱眙县市场监管局严查餐饮服务行业餐具消毒不规范行为

2019-09-10 11:12:26 中国质量报

本报讯 (王 涛)近日,江苏省盱眙县市场监管局开展了餐饮服务环节餐具清洗消毒“双随机”监督检查,以规范餐饮服务行业餐具消毒行为,保障广大人民群众餐饮消费安全。

此次行动主要检查餐饮服务单位餐具清洗消毒方式,一次性餐具供货方资质及一次性餐具清洗消毒情况,餐饮具清洗消毒制度建立及执行情况,重点检查餐饮服务单位利用“两盆水”清洗餐具和餐饮具不消毒、不规范等行为。

据了解,将一个个油腻的杯碗碟筷全部扔进一个装有洗洁精的盆子里,在快速清洗之后,再放入另一个清水盆里涮了一下,接着就拿出来放在了桌子上,整个过程用时不超过10秒钟。这就是在餐饮行业中普遍存在的“两盆水”(一盆含洗洁精水、一盆清水)现象,使用“两盆水”对餐具进行消毒,不仅无法保证餐具的卫生状况,而且由于清洁用水反复使用,反而会带来食品安全隐患。

此次行动从8月9日持续开展至10月15日,共分为宣传发动、快速检测、抽样检验、问题处置、规范提升5个阶段。该局从食品安全专业人才库抽调检查人员36人,两人一组,对全县1315户大、中、小、微型餐饮服务单位开展“双随机”检查,由县综合检测中心开展快速检测和抽样检验工作,对检测检验结果不合格的餐饮单位依据法律法规严格处理。

《中国质量报》

(责任编辑: 小易 )
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