本报讯 (李玉子 李 丹)自7月中旬到8月末,为切实加强餐饮服务食品安全监管工作,有效预防和控制各类食源性疾病和食物中毒事件的发生,吉林省吉林市市场监管局严把食品安全关口,推出4项举措,开展夏季群体性聚餐食品安全专项检查。
调查摸排,切实做到底数清、数量明。开展对提供群体性聚餐餐饮服务单位的调查摸排工作,通过做好登记备案,切实做到底数清、数量明。同时,监督指导餐饮服务单位严格把控食品安全关键环节,对其接待能力、接待水平提供规范指导。
督促指导,严把餐饮服务食品安全关。督促餐饮单位严把餐饮服务食品安全关,严格依法经营,强化餐饮服务经营者是食品安全第一责任人的责任意识。督促其建立健全各项食品安全管理制度,严格按照《餐饮服务食品安全操作规范》的要求,把好食品制作关及贮存关。
突出重点,严查餐饮服务单位违法违规行为。重点检查餐饮服务经营者的环境卫生、食品原料采购、加工制作条件、食品成品备餐等关键环节,严查接待能力与供餐水平是否满足需要;原料采购索证索票,进货查验是否符合要求;餐饮具清洗消毒是否规范;食品留样是否按规定落实等。对不符合食品安全要求或存在重大食品安全隐患的,责令其立即整改;对超接待能力提供群体性聚餐的限制接待桌数;对存在食品安全问题不整改落实、违反食品安全法相关规定的,依法予以查处。
广泛宣传,引导消费者理性就餐。为保证食品安全,该局开展广泛宣传,加强舆论监督,并提醒建议广大消费者要到食品安全量化等级高、经营信誉好的餐饮单位预订群体性聚餐,如果发现商家有违反《食品安全法》的行为,要及时举报投诉,切实维护自身消费权益及餐饮安全。
《中国质量报》