呼伦贝尔草原羊肉启动全新品牌发展战略

呼伦贝尔草原羊肉启动全新品牌发展战略

释放绿色优势 助力消费升级

□ 本报记者 郑建玲

“草原茫茫天地间，洁白的蒙古包散落在河边”“林海茫茫云雾间，矫健的雄鹰俯瞰着草原”……一首《呼伦贝尔大草原》歌曲，让无数的人对这个位于内蒙古东北部、“世界四大草原之首”的地方充满了向往，与优美环境一起吸引人的，还有这里以绿色生态、肉质鲜美、品质出众而著称的羊肉。为了让呼伦贝尔草原羊肉走向更大的市场，助力消费升级，8月6日，中国烹饪协会、内蒙古餐饮与饭店协会和内蒙古自治区呼伦贝尔市政府在北京启动了呼伦贝尔草原羊肉全新品牌发展战略，发出了“世界的大草原，中国的好羊肉”品牌诉求。

会上，主办方对呼伦贝尔草原羊肉区域公用品牌进行了重点推广，9家知名餐饮企业成为呼伦贝尔草原羊肉首批官方指定品鉴点，12家企业与呼伦贝尔市政府签订了《呼伦贝尔草原羊肉品牌使用许可合同》。

“呼伦贝尔是内蒙古自治区绿色发展的一张名片。”内蒙古自治区副主席李秉荣表示，在绿色高质量发展进程中，内蒙古自治区实施品牌战略，提升绿色农畜产品品质，让内蒙古更多绿色优质农畜产品走上餐桌、走出国门。

据悉，呼伦贝尔市将从生产、销售、宣传等方面入手，不断提升羊肉这一传统支柱产业的竞争力和品牌影响力，进一步释放其绿色优势，不断提升产品溢价能力。

自然条件得天独厚

中国烹饪协会会长姜俊贤说，近年来，随着消费者对餐饮安全的日益关注，羊肉在大众餐饮消费中的比重逐年上升。他认为，呼伦贝尔草原羊肉品牌战略的发布，充分展现了呼伦贝尔得天独厚的羊肉资源优势，实现了优质羊肉与餐饮市场的有效对接，将为更好地满足人民群众对美好生活的向往作出新的贡献。

内蒙古自治区享有“羊肉之都”的美誉，产量约占全国的23%，位居全国第一。其中，呼伦贝尔草原羊肉更具有色泽鲜艳、高蛋白、低脂肪、瘦肉率高、肉质好且无膻味的优势，并且富含人体所需的氨基酸和脂肪酸，干物质含量最高可达51.97%，比一般羊肉高4.59%，因此颇受厨师和消费者喜爱。

在呼伦贝尔市农牧局局长那日苏看来，呼伦贝尔草原羊肉之所以好吃，主要缘于独特的自然资源。据介绍，呼伦贝尔草原总面积约10万平方千米，天然草场面积占到了80%，这里四季分明，不仅拥有丰富的草种资源，更有上百种天然中草药，被称为“牧草王国”。

在优良的自然环境基础之上，独特的放牧方式也成了呼伦贝尔草原羊肉的一大亮点。

据了解，呼伦贝尔草原羊在大草原上生态放养，每天行走十几公里采食草原天然牧草。为了保证呼伦贝尔大草原的生态平衡，呼伦贝尔草原羊的养殖还以草原生态为底线，“以草定畜”，平均1公顷草养一只羊，又因呼伦贝尔草原羊一年只生一胎，一胎多产一羔，每年羔羊出栏不足200万只。其由于产量有限而更显得珍贵。

内蒙古伊赫塔拉牧业董事长闫山林在发布会上自豪地说：“我们的羊只吃草尖，从没吃过饲料，每天都自由自在地在草原上跑来跑去，所以呼伦贝尔草原羊肉更好吃、更营养。”他认为，草原游牧文化是呼伦贝尔羊肉的精髓和灵魂，草原羊肉是呼伦贝尔羊肉的王牌。

品牌建设和追溯体系一个都不少

为促进农牧业高质量发展，突出区域产业优势，破解品牌发展短板，2018年，内蒙古自治区组织实施了《农牧业品牌提升行动计划》，呼伦贝尔草原羊肉成为该计划重点塑造的6个区域公用品牌之一。

呼伦贝尔市市委副书记、市长姜宏接受记者采访时说，目前，呼伦贝尔市已注册了“呼伦贝尔草原羊肉”区域公用品牌，并开展了一系列品牌宣传活动。她希望以品牌战略为抓手，助推传统牧区的现代化升级，探索呼伦贝尔草原生态与牧区经济和谐发展的新路径。

李秉荣强调，创建呼伦贝尔草原羊肉区域公用品牌，既保护了羊肉品质，也深得消费者的爱戴。

在加强区域公用品牌建设，呼伦贝尔市已率先运用大数据等信息技术，建立了草原羊肉追溯质量安全体系，实现了羊从养殖到加工再到终端消费的全产业链追溯，以此严格控制影响羊肉质量的每一个关键点，确保每一份羊肉安全、品质可控。

呼伦贝尔农牧业投资发展公司董事长李强介绍，呼伦贝尔草原羊肉均有溯源码标签。有了这张羊肉“身份证”，消费者只需扫一下产品外包装上的二维码，产地、羊种、饲养、屠宰、加工、物流、销售等信息便一目了然，实现了来源可查、去向可追、责任可究。他认为，追溯系统不仅构建了用户与牧场零距离交流的沟通桥梁，可以让消费者深入了解呼伦贝尔草原羊肉的生产过程，切身感受到草原绿色生态，也有效提升品牌价值，并从源头牧户开始，带动整个羊肉产业链的价值提升。

内蒙古餐饮与饭店协会会长郎立兴对呼伦贝尔草原羊肉的品质和品牌充满信心。他说：“羊肉是蒙餐菜品体系中第一大食材，协会将积极支持呼伦贝尔市加速羊肉品牌的打造，让呼伦贝尔草原羊肉走出内蒙古，走向全国中高端消费市场，成为中国最知名的羊肉和美食品牌。”

成为呼伦贝尔草原羊肉首批官方指定品鉴点的东来顺集团副总经理周月明称：“东来顺的顾客对食材的要求很高，不仅要吃得饱，还要吃得安全，吃得健康，吃得舒适。这些年来，东来顺一直选择呼伦贝尔草原羊肉，不仅因为草原羊肉肉质鲜嫩、营养丰富，更看重的是呼伦贝尔草原羊肉品质可靠，没有食品安全方面的担忧。”

公开资料显示，目前，呼伦贝尔草原羊肉已走进北京、上海等地的高端餐饮连锁店，涮羊肉、烤羊排、烤肉串……越来越多讲究生活品质的都市人愿意多花点钱，将价格不菲的呼伦贝尔草原羊肉作为消费首选。

专业人士称，眼下，在全国甚至全世界范围内，尚没有形成强势羊肉品牌，也没有公认最好羊肉的认知，呼伦贝尔草原羊肉品牌战略的启动，有利于发挥产品绿色优势，抢占羊肉高端消费市场，奠定行业地位。

《中国质量报》