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本报讯 （王 艳）日前，2019年国际食品安全与健康大会在北京召开。中国工程院院士陈君石、孙宝国在内的国内专家、来自世界卫生组织、联合国粮农组织等7个国际组织与政府机构代表、国际权威专家、企业代表及媒体代表等600余人出席本次大会。
作为中国速冻食品行业的知名企业，三全食品总裁陈希受邀参加此次大会作《中国速冻食品的健康与创新之路》主题发言，并与食品专家坐而论道，共同把脉中国速冻食品发展。陈希表示，速冻技术是人类历史上第4次保鲜革命，在经历干燥、腌制、罐头等保存食物方式的发展沿革后，速冻首次实现了保存与保鲜的双平衡，即解决了食物保存问题，又确保新鲜口感及还原性。
食品安全是食品健康的基本要求。三全食品有关负责人表示，三全一直致力于守护好消费者“舌尖上的安全”，并将“健康理念”贯穿于整个供应链，从产品研发、原料采购、进货检验到生产加工、成品检测、运输销售等各个关键环节均建立了完善的管理制度。
目前，三全已拥有国家认可的检测实验室和非洲猪瘟检测专用设备，从原料环节到生产环节以及产成品环节进行多达117项检验，确保产品的品质和安全。
除了严格的质量保障体系之外，三全还通过提升冷链运输保证速冻食品的健康和新鲜。陈希表示，“三全食品自出厂至终端，安全保障是持续的。三全拥有五大基地的自建冷库，构建覆盖全国的冷链系统，在每一辆运输车辆内安装温控仪实时监测温度。在终端，三全自投的专用冰柜均配备移动通信无线收发模块，能够在后台时刻监控温度及储存环境，通过先进的技术手段推动整个链条的安全”。
《中国质量报》
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