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本报讯 （蒋海芹）为切实保障病人、老人等特殊群体的饮食安全，近日，河北省唐山市曹妃甸区市场监管局立足实际、多措并举对辖区医院食堂和敬老院食堂进行了全面检查。
严把食堂从业人员关。食堂从业人员流动性大，执法人员仔细检查了各单位从业人员持有健康证状况，明确各单位食堂从业人员必须持有有效期内的健康证方可从事食品加工制作。
严把食品安全台账关。检查了各单位的索证索票台账记录、餐饮用具清洗消毒记录、食品留样记录，餐厨废弃物处理记录、食品快检记录等各项制度，督促各单位进一步完善相关记录。
严把食品原料使用关，检查人员重点检查了各单位的食品库房，查看是否存在违法使用“三无”食品和过期食品的行为，提醒食堂管理人员要加强管理，采购新鲜食材，确保食材来源安全可靠。
严把清洁卫生关。检查各单位是否做到从业人员健康卫生、餐具清洁卫生、环境干净卫生。对检查发现的一家单位的生肉未索取动物检疫合格证明的问题给予了警告处理，责令其及时整改，强化食品安全管理措施，全力保障特殊群体的饮食安全。
截至目前，共检查医院和养老院食堂10家，现场督促整改6项。下一步，该局将继续采取有力措施加大监督执法检查力度，督促各单位增强防范意识，强化食品安全管理措施，为老人、病人营造安全、舒适的生活环境。
《中国质量报》
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