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本报讯 （记者王 嘉）网络上一篇名为《老人吃红枣中毒过世！吃红枣千万不能搭配它！要注意！分享出去！》的文章，引起大量网友的转发。近日，相关专家对上述文章中的说法予以批驳，并澄清了事实真相。
文章称，“千万不要把红枣和虾皮一起吃，一位老奶奶爱吃红枣，有一天突然口吐白沫，去医院检查是因为红枣和虾皮同吃，产生了类似砒霜的毒素。”另外，文章中还讲述了红枣和动物内脏、牛奶以及食物相克的“真实案例”。然而，事实的真相是什么？
据专家介绍，红枣主要含有维生素C和β-胡萝卜素。专家称，如果红枣与海鲜中的砷能产生砒霜中毒，那么至少要吃40公斤的海蟹。针对上述文章中提到红枣和动物肝脏同吃会破坏维生素的谣言，专家也表示，肝脏内主要含有维生素A和维生素B2，与大枣中维生素C以及β-胡萝卜素之间不会产生作用。另外，维生素C和蛋白质发生絮凝反应需要酸性环境和高剂量的条件，即使达到条件产生反应，也并不影响在胃里的消化吸收。因此，红枣和牛奶一起吃不会影响蛋白质吸收。而且在营养学和食品安全理论中，并没有“食物相克”的说法，至今也未发现真正因为“食物相克”导致的食物中毒案例及相关报道。 《中国质量报》
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