标准化引领蓬莱葡萄酒产业又好又快发展

典型追踪

标准化引领蓬莱葡萄酒产业又好又快发展

□ 韩玉斌

近年来，山东蓬莱市立足“世界七大葡萄海岸”之一的优势，把葡萄及葡萄酒产业作为“百年立市”产业，以标准化葡萄基地建设为抓手，从基地规划到葡萄种植，从品种选育到质量管理，创出一套独具特色的“标准模式”。先后荣获“国家农业（葡萄栽培）标准化示范区”、“全国优质葡萄生产基地”、“中国酿酒葡萄之乡”、“中国葡萄酒名城”等国字号荣誉，被业内专家称为“中国葡萄种植业划时代的转变”。

在南王山谷君顶酒庄葡萄生产基地，成排的葡萄整齐划一。以石柱为桩，桩间种植6至7株葡萄，每株葡萄都有一个主干两个臂，葡萄就挂在两个臂萌发的新梢上。“这就是标准化种植，行距两米，株距一米，可以更好地通风采光。看似产量降低，但葡萄品质高，产出效益是以往两倍还多。”基地经理王鹏介绍。南王山谷是蓬莱最适宜种植葡萄的区域之一。该市充分利用荒山丘陵地带，科学规划境内适宜种植葡萄区域，打造了滨海葡萄观光带、南王山谷、平山河谷、丘山山谷“一带三谷”产业发展聚集区。在此基础上，根据国内先进技术标准，结合法国、意大利等国产业发展规范，立足当地特点，先后制定了《蓬莱市酿酒葡萄种植技术标准》、《酿酒葡萄栽培技术规范》，从改变种植方式入手，积极倡导葡萄种植由小行距、大密度转变为大行距、中密度，由扇形架式转变为干型架式，大多新建基地亩株数控制在350株左右，葡萄的采光、通风条件得到极大提高。同时，严格控制采摘的时间和产量，有效保证葡萄质量。

种植严卡“标准”，苗木选择更是如此。紧紧围绕区域特点，蓬莱突出选用抗逆性强、生命周期长的优质脱毒嫁接苗，从根本上保证葡萄质量。积极与法国波尔多梅多克产区、波尔多酒业联合会、德国葡萄种植和葡萄酒酿造协会等建立长期合作关系，先后引进40个优质品种、70个品系和11个砧木品种，种植嫁接苗面积达到3200公顷，成为国内最大面积产区。

虽然国外海岸产区种植发展都已经非常成熟，但还没有对产区气候、土壤、栽培品种及其配套模式等进行系统研究，尤其国内没有对单一产区、不同年份酿酒葡萄浆果成熟特性进行研究，蓬莱产区酿酒葡萄的适应性研究开启了标准化选育时代。

为了培育出代表蓬莱产区特点、适应性强的优质新品种，实现葡萄种植和生产经济效益最大化，该市自2013年启动了《蓬莱产区酿酒葡萄适应性研究》，与意大利农业研究院及山东省葡萄研究院合作，成立了专门项目组，择优选择中粮长城、君顶酒庄、国宾酒庄等企业基地作为项目试验区，研究适合蓬莱产区条件的葡萄品种和栽培模式，探索建立起一套适合蓬莱产区品种培育的技术体系。“我们已对近十年蓬莱的水热系数、有效积温、日照时数、降雨量等指标归纳梳理，从风土条件、品种物候期、成熟特性等方面，分析蓬莱产区优势品种的性状表现，基本确定了适宜在蓬莱产区种植的品种。”该市适应性研究相关负责人介绍说。

目前，该市已在潜力优势品种发展、酿酒葡萄成熟品质提炼、种植技术研究实践等方面取得较大突破，研发出叶幕简化、沼液应用、葡萄保暖等一系列新技术，筛选出赤霞珠、马瑟兰、小味儿多、霞多丽、小芒森、贵人香等10余个适应本产区的特色酿酒葡萄品种，重新修订了《蓬莱产区优质酿酒葡萄标准化生产技术规程》，为产业基础建设提供支撑。

前不久，以色列耐特菲姆公司技术专家被请到蓬莱，从当前世界最先进的水肥一体化滴灌系统、滴灌4大核心技术，以及如何在节水前提下改善土壤环境、提高作物产量等方面，为该市葡萄管理技术骨干、合作社负责人上了一堂国际标准技术培训课。

随着葡萄酒产业不断发展壮大，蓬莱在科学规划基础上，将标准化领域进一步拓展，创新推行“公司＋合作社＋农户”、“合作社+企业”等优势互补的产业化经营模式，专门聘请中国农科院5名博士在内的20多名专家，成立标准化种植专家委员会，随时为基地提供专业指导，帮助葡萄种植企业排忧解难。市里还安排专项奖补资金，对发展优质葡萄基地实行资金、项目、技术“三扶持”，实现了土地、信息技术、资金等生产要素的优化配置，有效提升了产业整体效能。

如今，蓬莱产区已呈现出“种植模式标准化、苗木选择优质化、品种培育特色化、技术服务规范化、管理模式多样化、基地配套企业化”特点，良好的发展环境吸引了法国拉菲、君顶等一大批知名葡萄酒企、酒庄项目纷纷落户。目前，该市已建在建精品酒庄28个，成为国内葡萄酒产业集聚发展最好的区域之一。 《中国质量报》