河南省干果炒货市场调查纪实

    高档货走俏新口味热销

   ——河南省干果炒货市场调查纪实

    □ 本报记者 孙中杰 宋晓霞

   干果炒货以其营养丰富、风味独特而备受消费者青睐，每年都被老百姓列入年货清单，今年也不例外。随着春节步伐临近，今年的干果炒货市场情况如何？

   近日，记者走进位于郑州市南四环的百荣商贸城，这是一个集食品、干果炒货于一体的大型批发市场，这里大大小小装货车辆来来往往，特别是干果炒货销售门店里，瓜子、花生等干果都摆在门前最显眼的位置，同种干果的颜色、口味、大小不一，其价格也各不相同，前来批发的商户络绎不绝。

   得劲干果商行负责人张女士告诉记者，近日，进店的消费者除了满足自己消费的市民外，大批量进货的超市也逐渐增多，商行的干果日出货量为8~10吨。但今年干果炒货市场总的来说不太景气，总体销量比去年略减，但中高档货非常走俏。以葵花子为例，高档瓜子涨幅比较大，比去年销量增加30%~40%，而普通货销量却比去年减少25%~33%。

   荥阳市东方食品厂负责人王东亮感触颇深，今年西瓜子、南瓜子销量均比去年减少一半，平均批发价格也稍有回落。主营南瓜子的新密市天龙炒货厂负责人胡著亮也表示，今年销量下滑过半，形势严峻。

   今年炒货行业为何旺季不旺？河南省坚果炒货商会秘书长张国和解释，除了经济大环境影响外，与党政事业单位团体订单减少、消费者理性购买不大量囤货、气候干燥等都有关系。同时随着人们对干果炒货品质要求的不断提高，中低档产品市场会越来越萎缩，整个炒货行业也面临着转型升级。

   据张国和介绍，目前商会正在积极推动厂家采取淘汰老旧、燃煤机器，规范生产，创新品种等多种方式，促进整个行业的转型升级。新品受宠焦糖瓜子热销“焦糖口味的瓜子，今年销售特别好，光这一品种就多卖了30%。”钱家瓜子干果店店主告诉记者。

   在郑州市红专路与花园路交叉口亿家客炒货超市，记者看到，焦糖瓜子籽粒饱满、卖相诱人，虽然每公斤售价达31.8元，依然受消费者欢迎。据超市负责人介绍，2015年，焦糖瓜子逐渐红遍全国，在大型超市、街头巷尾的便利店、街边的小摊上都有它的身影。在宏利干果商行外面码得高高的箱子全写的是焦糖瓜子，其火热程度可见一斑。

   记者走访了郑州市干果炒货批发市场其他几家商行及炒货超市发现，焦糖、话梅、蜜汁等新口味瓜子颇受年轻消费者欢迎，麻辣、山核桃等口味炒货也加入热销大军。同时记者还了解到，选择新型口味、高端品种的，以年轻人居多，并成为干果消费的主力军，而中老年消费群体，仍倾向于五香、原味等传统口味，这也是高档货走俏，新口味热销的主要原因。

   针对2015年有媒体关于焦糖口味瓜子违规使用明矾的报道，河南省炒货商会会长张勇表示，目前河南省尚未发现有生产、销售使用明矾的焦糖瓜子现象。商会与国内知名生产厂家合作，对会员单位使用的食品添加剂采用统一采购方式，有效保障了干果炒货食品的安全。

   据悉，河南省是干果炒货生产大省和消费大省，但不是生产强省，缺乏像“洽洽瓜子”这样在全国叫得响的知名品牌。特别是商会成立以前，炒货企业多而小，只注重销量，不注重质量，打价格战，长期处于无序竞争状态，尤其品牌缺失、人工成本上升，严重制约了河南省炒货行业的发展。

   据张国和介绍，河南省坚果炒货商会的成立可谓恰逢其时，除了规范企业发展，为企业提供技术培训、设备更新等服务外，还定期组织商会会员，开展会员单位炒货制品现场品尝评定活动，参与评选的人员都是坚果炒货行业的行家，评出来的优秀品牌很有示范引领的作用，从而引导行业向规模化、效益化和品牌化方向发展。目前现有会员企业260多家，其中年销售额突破1亿元的就有5家。

    《中国质量报》