□ 孙 圆/文
梧州龟苓膏是广西壮族自治区历史悠久的传统药膳,相传最初是清宫中专供皇帝食用的名贵药物。它主要以鹰嘴龟和土茯苓为原料,再配生地等药物精制而成。鹰嘴龟是名贵的中药,可清热解毒;土茯苓则可去湿。制成的龟苓膏其性温和,具有清热去湿等功效,因而备受两广一带以及东南亚人的喜爱,畅销中外。
据记载,梧州龟苓膏的产生和发展大致经历了四个时期:一是明朝偶然入药的产生期。中国文联出版社出版的《骑楼城的故事》记述,传说明朝时一个名叫李三的人因患热毒、湿毒,自行治疗时偶然发明了龟苓膏,从此,龟苓膏作为防治湿热等病的一个配方开始固定下来。
二是明末清初作为特色配方的传播期。据传说,明朝末年,明军残部南逃至梧州,由于北方官兵对梧州的雨量大、气温高的气候极不适应,众官兵纷纷染上热毒、湿毒,继而引发各种疾患,军中医官亦束手无策。后来食用了当地龟苓膏,众官兵的痼疾不治而愈。梧州龟苓膏由此流行于岭南一带。
三是清朝至民国手工作坊式的生产经营期。这一时期,由于药性偏温而不猛,味微苦而甘甜,入口嫩滑而清爽,龟苓膏逐渐发展成为一种特色的民间风俗小吃,前店后坊的经营遍布梧州。
四是现代工业生产和商业包装期。上世纪70年代末,原广西梧州市第三制药厂饮料部经过不断的努力和试验,制出了可以用开水冲调成龟苓膏的粉剂——这就是现代首创的“双钱牌”龟苓膏粉,并实现专业化工厂批量生产。1993年,该厂研制出保质期达到了24个月的易拉罐装即开即食龟苓膏。2002年,广西梧州双钱实业有限公司又研制成功经高温灭菌、不加防腐剂的即食型塑料碗装龟苓膏。
作为一个地方的传统产品,梧州龟苓膏经过数百年的磨砺,经过几代人的不懈努力,已发展为广西的一个知名地方品牌,也成为全国消费者接受并喜爱、享誉海内外的传统健康食品。现在,梧州龟苓膏每年以30%以上的速度增长,2010年销售总值达到10亿元以上。《中国质量报》