河北喜之郎科研创新促发展

河北喜之郎科研创新促发展

□ 炎飞/文

近期，从河北喜之郎食品有限公司传出喜讯，今年前3季度财务报表显示，与去年同期相比，销售额增长率已达15%以上。在食品行业整体不景气的背景下，该公司逆市上扬，成为行业的翘楚。

据统计，截至2018年11月初，河北喜之郎公司新产品的销量已达总销售额的17%，这一数据年底有望达到25%。新产品为公司业绩的增长带来了强劲动力。

自主创新＋吸收引进

河北喜之郎在行业内深耕多年，拥有深厚的的研发实力，并一直保持基础研究在行业的领先水平。在产品研发上，果冻、奶茶、海苔等产品的先发优势明显，在配方、工艺等方面领先，是多项国家和行业标准的参与制订者之一；在设备研发上，由于细分领域相对狭窄，国内同行业的参考信息较少，喜之郎自主研发了多台套先进的生产设备，生产效率和质量控制水平居于同行业前列；公司研发人员达200余名，占企业总人数的近15%，每年投入的研发经费逾6000万元。截至目前，该公司已拥有10项发明专利，13项实用新型专利，另有10项专利在申请之中。

在坚持自主创新的同时，河北喜之郎还积极引进外部资源，充实技术力量，如与福建农林大学合作开展速溶绿茶粉加工方法的研究，与江南大学开展超透魔芋粉提取技术的研究和低聚果糖提取技术的研究等，借助这些业内知名院校的技术力量开展基础研究工作，力求在原料和配方上实现突破；先后从日本、德国等国家引进东洋机、大森机等设备，逐步整合形成了自己的设备体系；引进南京邮电大学博士生指导公司的材料改良与凝胶技术研究工作。

原料改良＋智能制造

如今，人们对食品安全与自身健康越来越重视，传统的果冻及奶茶等产品因多糖、高热量和含有添加剂等原因，一直备受消费者诟病。消费者的需求就是企业发展的动力。河北喜之郎坚持以健康和天然为产品的研发方向，以天然产物有效成分的分离提取技术和微生物发酵技术为研究重点，在原料和配方上不断创新，减少糖类原料中的热量，降低食品添加剂的用量，增加产品中的天然原料成分，使产品不但更美味，而且也更营养、更健康。如喜之郎公司拥有的青花椒提取物的制备方法，采用浸提技术和冷浸过柱技术提取了青花椒中的有效香气，保留了花椒中的天然头香成分，香味更加真实，口感也更佳，将这种青花椒香料应用于海苔产品中，更为天然健康，颇受消费者欢迎。

河北喜之郎积极进行智能化改造，将工业化与信息化相结合，逐步替代人工，既提升了效率，又解决了人力资源短缺的问题。他们将生产技术与互联网技术相融合，如在黄桃罐头的挑选环节，之前需人工肉眼甄别，效率低下且耗时耗工，现在通过建模技术和高清摄影技术，能够实现对黄桃罐头的有效甄别，剔除异常样品，又好又快；他们将互联网技术应用于公司经营管理中，通过ERP系统、经销商管理系统、供应商管理系统、财务管理系统等，实现采购、销售、计划安排、财务管控的自动化，管理成本大为节约，而各系统数据的互通也便于掌握大数据，为公司的经营管理决策提供了更为准确的依据。由此，河北喜之郎得以保持产品力与生产效率的领先水平，并更好地保障了产品品质。

市场应用＋技术保护

按照“生产一代、储备一代、预研一代”的研发思路，河北喜之郎有序开展了科研成果的转化工作。为了将技术创新的价值最终体现在产品价值上，他们将产品的开发工作与市场工作相结合，通过遍布全国的销售网络，运用市场调研、消费者互动等多种形式，调研消费者需求，运用前沿技术满足消费者的需求。如公司前不久从经销商管理系统收集到的信息得知，市场上对于布丁产品的要求是天然健康、爽滑可口，就立即开展攻关工作，运用此前储备的芒果淀粉的提取技术，生产出更为细腻的芒果淀粉，应用于芒果布丁产品中，很好地满足了消费者需求。

在积极运用创新成果的同时，河北喜之郎还特别注重科研成果的保护。公司每年的研发项目有近20个，但这些项目最后并未全部转化为专利等公开成果，原因在于需要对一些较为前沿的技术进行保护，避免公开后造成的知识产权损失，但这些储备的技术会成为产品创新的“秘密武器”，使公司的产品更有竞争力。通过对技术创新的有效管理，兼顾市场应用与技术保护，河北喜之郎的科研成果转化呈现出良性而有序的态势，为产品创新提供了不竭的动力。