银桥40年 敢为品质先

银桥40年 敢为品质先

□ 特约通讯员 李西峰 本刊记者 王向龙/文 部分图片摄影：李涛

40年风雨历程，40年诚信经营，40年品质坚守，40年责任担当。从1978年艰苦创业，伴随着中国改革开放，银桥乳业由小到大，由弱变强。40年，银桥以“敢·承诺、敢·创新、敢·品质、敢·挑战、敢·较真、敢·安全”的品格勇力，用诚信、责任、品质和服务，为广大消费者奉献了源源不断的安全、健康的品质乳品。

在陕西临潼，有着被誉为“世界第八大奇迹”的秦始皇兵马俑。而提起临潼的相桥镇，很多人都会感到陌生，但要说起“银桥集团”，当地人立刻就会想到伴随了近两代人成长的“秦俑”奶粉和“银桥”牛奶。40年前，正是在相桥镇，银桥集团董事长刘华国开始了他的乳业梦想……

充满坎坷的求索创业

1978年的一天，一位身着军装的年轻人回到了他阔别5年的故乡——临潼区相桥镇，这个人就是刚刚退伍的刘华国。

5年间，这里的父老乡亲仍然过着日出而作、日落而息的农耕生活，这片土地上的贫穷和落后仍没有改变。看着故土上善良勤劳的乡亲，刘华国陷入了沉思：如何帮助乡亲们摆脱贫困，早日走上致富之路？

相桥镇的许多乡亲有着多年养奶山羊的经验，却始终存在着卖奶难的问题。刘华国经过调研、思考，萌生了利用当地资源发展奶畜业、办乳品厂的想法。这个时候，正值国家改革开放的大好时期，这让刘华国的信心更足、决心更加坚定——一定要干出一番轰轰烈烈的事业，发展当地特色经济，帮助乡亲们早日摆脱贫穷。

怀着这样一个单纯而执着的梦想，刘华国开始了创业的第一步。1978年底，他和自己的两位同乡战友拿出各自的复员安置费，再加上东借西凑共筹得2O0O元钱，在5亩田地里自建了厂房，架起了5口铁锅，建起了炼乳厂——相桥乳品厂。

炼乳生产出来了，销售时却遇到麻烦。原因是当时的奶粉厂都习惯于和国营企业打交道，对村办企业的产品压根就不相信，“一帮农民在小作坊里能干出什么好产品来?”不是嫌味道不正，就是嫌颜色不好，而且给的加工费也很低……经历过许多磨难之后，他们决定舍弃半成品的生产，转产奶粉，直接服务消费者。

又是一番周折，1980年引进了卧式粉塔，生产出了奶粉，刘华国给奶粉起名“秦俑”，既是由那举世闻名的秦始皇兵马俑而起，也蕴含着要做千古流传的好产品之意。其实，从那时起，他的脑海中就有了朦胧的品牌意识。但是销售又遇到麻烦，原因和卖炼乳一样，对来自农村企业的产品同样不认可。于是，刘华国背着塞满奶粉的黄布挎包，骑着自行车、挤着硬座火车到处推销奶粉。最后，一家比较有名的公司经过品尝和化验，并对企业进行一番考察和了解后，与他们签订了180吨奶粉的供销合同，“秦俑”奶粉终于创出了市场。

市场打开了，奶源不足的问题限制了企业的进一步发展。养牛！这是解决问题的惟一方法。但是，当地的农民从未养过奶牛，而且生活清贫，如何能一下子拿出两三千元买奶牛？回忆当年的情形，刘华国深有感触：“那时最难的不是养奶牛、办厂，而是说服思想还没转过弯来的乡亲。”

功夫不负有心人，刘华国的真诚和耐心感动了周围村庄几户农民，刘华国带着他们开始养奶牛。一年下来，这几户农民仅养奶牛一项，人均收入就超过5000元，是其他农户收入的几倍。养奶牛带来的实实在在的利益，使村民的观念转变了，养牛户在周围村庄迅速壮大起来……

银桥不但带领农户养奶牛——帮助农户选草种，指导种植，帮助防治病害，指导科学喂养等等，还联合大家建立了生态奶牛养殖小区和机械化集中挤奶站，派出专门技术人员驻点服务并进行乳品质量把关，将合格的牛奶全部收购。这样做，不但解决了农户的牛奶销售难题，银桥的奶源也得到了可靠的保障。

银桥的发展规模在扩大、人员在增多。在陕西省政府的支持下，1992年9月相桥乳品厂与香港广银发展有限公司合资，成立了中外合资西安银桥乳制品实业有限公司，成为临潼地区第一家中外合资企业。公司管理机制冲破了原有的模式，在先进的经营理念的带动下，银桥的发展速度明显加快。1995年，以西安银桥乳制品实业有限公司为核心企业组建西安银桥企业集团，银桥跨入中国乳品十强企业。

1999年，公司实行股份制改造，成立了西安银桥股份有限公司。在股改过程中，刘华国大胆提出了“吸纳养牛户为股东，变近万头奶牛为近千万元资本”，紧密地把农户和企业联系起来，使昔日的奶农变成公司的股东。

2001年，银桥在临潼经济开发区投资3.8亿元的综合乳品生产基地竣工投产，银桥液态奶上市。2005年，银桥在西安投资2.5亿元建设“银桥科技工业园”。

2016年，银桥与新西兰威士兰乳业公司签署《全面战略合作伙伴关系备忘录》，开辟国际市场。2018年，银桥与法国希尔公司共同投资建设专业化婴幼儿奶粉工厂……

银桥从当初的小工厂，一步步壮大，旗下的产品品质也不断提升。在乳制品行业近10年来连续遭受的重大考验中，包括2008年那场令国内外震惊的三聚氰胺事件中，银桥集团以自己始终稳定可靠的产品质量傲立市场，赢得了广大消费者的衷心喜爱。

筑牢企业“生命之源”

奶源一直被视为乳品企业的“生命之源”，也是消费者健康的第一道关口，银桥集团始终把优质奶源基地作为“第一生产车间”进行建设与管理，如今，已经建成了我国西北地区最大的绿色奶源基地。

银桥的奶源管理模式是什么？银桥乳业奶源事业部总经理南龙江坦言：环环相扣、亲力亲为、层层把关。据介绍，从2000年起，银桥集团就对奶源基地实行了“集中饲养、集中挤奶、统一防疫、统一管理”和“分散饲养、集中挤奶、优质优价、全面服务”的现代化管理。他们先后在西安及周边区县，建起了上百个奶牛养殖场、奶牛养殖小区和机械化集中挤奶站。奶牛被集中到专门设计的馆舍里，奶农把自家的奶牛送到小区实行寄养，每个小区配有专门的挤奶站，在小区内统一喂养、统一挤奶、统一收购、统一管理。集中养殖、集中挤奶改善了卫生环境，减少了污染，提高了鲜奶的品质。近年来，银桥乳业不断提升奶源基地的规模化、标准化、科学化水平，建起了陕西省奶牛中心等一批大型示范养殖场，从根本上确保了最终产品质量。

银桥乳业检测中心主任王平告诉记者，在鲜奶质量控制上银桥设置了4道“检测关”——

一是驻站人员在每天3次挤奶、每次3个小时的时间内，不能离开挤奶现场，监督挤奶人员挤掉头3次奶、洗净擦干挤奶器，同时准确计量，查看奶瓶里的颜色正不正，有没有异味；

二是公司鲜奶运输车跟车化验员，用快速检测试剂和设备对鲜奶进行现场检测；

三是鲜奶运输车进入厂区后，由公司收奶车间再次检验，对跟车化验员的检测数据进行核实；

四是公司检测中心抽取样品对鲜奶进行蛋白质、干物质、脂肪、抗生素、菌落总数等全面指标的检测。

此外，为了确保质量安全，银桥对鲜奶冷藏运输车进行统一管理，给每辆车都安装了摄像头和GPS定位装置，实施全程监控，防止运输途中发生有损质量安全的事。

近年来，银桥加快了标准化、现代化示范牧场的建设，在中国大地原点——陕西泾阳逐步建立了标准化奶牛养殖示范基地，目前奶牛总存栏超过1万头，被认定为国家标准化奶牛养殖示范场。

走进示范牧场，呈现在眼前的是一派美丽的自然风光——蓝天、白云、绿树……35个树种，近13000棵苗木，将这里变成养育奶牛健康生长的天然生态乐园。

在银桥看来，优越的自然条件是生态养殖牧场的必备条件之一，而规范管理更是决定奶源品质的关键。他们依据欧美乳业发达国家先进的理念进行牧场建设和管理——牧场采用恒温恒湿设计，即使冬季室外温度很低，牧场内也会温暖如春。管理人员介绍说，为了让奶牛有一个轻松的环境，牛舍内采用散栏式自由采食和自锁式牛颈枷，奶牛既不固定床位，又不固定颈枷，一天24小时内，奶牛均能自由采食、自由饮水、自由躺卧、自由运动。

牛要健康，奶才安全。这个理念在银桥奶牛养殖牧场里体现得淋漓尽致。银桥对饲料原料供应商进行考察筛选时，要求其所有饲料均必须通过分析化验；对牧场库房管理、日粮质量监控等完整饲料供应链建立了标准化管理流程，所有饲料投入实现了可追溯和可控制；所有牛场在分群管理的基础上，根据不同阶段奶牛的营养需要科学调配日粮，提高奶牛干物质采食量，保证了奶牛健康。

据了解，银桥的牧场组建了一支具备多年专业奶牛养殖和牧场管理经验的团队，根据奶牛不同的生长阶段和体质，将饲料科学配比，采用国际先进的TMR饲养法，为奶牛配置营养均衡的“有机大餐”。

同时，为了保证奶源安全，银桥牧场引进先进挤奶设备，实现了自动赶牛、自动挤奶、自动收集、自动制冷、自动清洗、自动隔离的全自动管理。其全自动转盘式挤奶台实现了全封闭无接触挤奶，新鲜的牛奶通过低温冷链运输车，从挤奶到运至工厂加工，全程封闭，不与外界接触，杜绝了任何污染鲜奶的风险。

坚持科技管理的同时，银桥倡导对奶牛的人性化管理，为奶牛提供舒适的生活环境，并耐心呵护，使挤奶成为了奶牛一天中最幸福的时光。为了保证奶牛产出好奶，挤奶大厅会播放音乐，让奶牛心情愉悦。

此外，示范基地在质量管理方面不断引入数字化管理理念，形成了完善的奶牛资料记录体系，对每一头牛的身体状况、进食情况、产奶量等数据进行收集和分析，工作人员随时关注奶牛身体变化数据，从根本上确保奶牛的健康、原奶的安全与高品质。

100－1＝0的质量生死线

“百事之成也，必在敬之；其败也，必在慢之。”银桥把古人的经验用在现代管理上：怀有敬畏之心，是事业成功的基础；持以怠慢的态度，是导致失败的关键。企业要发展，要做大做强，就是要常存敬畏之心——敬畏用户，敬畏员工，敬畏社会，才会有社会责任；敬畏法律，敬畏制度，敬畏道德，才能做到自律。

“奶品就是人品，质量就是生命。”刘华国的这句话已为每一个银桥人所熟知。

产品质量的好坏，直接关系到企业的发展前途和消费者的健康。为此，银桥不断进行全员质量教育，坚持每月召开至少两次质量分析例会，参加人员从车间工艺员、班组长直到总质量师和总经理。除交流近期质量工作情况和信息外，还要检查和处理质量安全事故，分析发生事故原因，研究促进质量优化的方法，总结质量工作中的得失，并通过表彰质量优胜班组和个人等措施，不断深化“质量第一，永远第一”的观念。

在银桥，大家还都谨记着这样一个关于质量的不等式：100—1＝0。即100件产品里面如果有一件未达到技术要求或质量标准，那么全部产品的质量只有一个结果：“零”。这就是银桥集团的产品标准，而这个标准背后的内涵就是“责任”——用责任打造优质的产品，为消费者送去健康，在保证产品健康品质的问题上，不允许有一丝的失误，不允许打丝毫的折扣。

在银桥曾发生过这样一个小故事：有一次正值节假日销售高峰，液态奶供不应求，公司门口停着一长串等着提货的车。而此时质检人员发现产品外包装箱上的标签没有按照标准位置粘贴，要求生产部立即纠正过来。但生产部认为，标签粘贴位置不影响并产品质量，没有必要重新粘贴……双方各执一词，互不相让。刘华国得知情况后，在现场只说了一句话“销量是钱，质量是命，要钱还是要命，你们自己掂量！”

贴张标签看起来是件很小的事情，与奶品质量并无直接的关系，在一般人眼里或许不会较真儿。但刘华国不这么看，他深知今天在这个小的地方降低标准，明天就会在别的地方以同样的理由再降低标准，这样下去势必酿成大的事故。通过贴标签这样一个小事，让员工们明白了“质量无小事”的道理。

近年来羊奶粉热销，但是不少企业所生产的羊奶粉里掺入了大量的牛奶粉，产品成本因此大大地降低。此时，有人向刘华国提出，银桥的羊奶粉价格贵，卖不过那些掺了牛奶粉的，何不也在羊奶粉中放点牛奶粉？刘华国严词拒绝：“诚实守信是做人做事的根本，不能为了追求利润而弄虚作假、搞欺骗”。

为了使产品质量从制度上进一步得到有效的保证，银桥建立起了一整套严格的质量管理体系，成立了以主管副总经理牵头的质量管理委员会，从整个产业链的每一个环节入手，实实在在地实现高品质。按照ISO9001、HACCP、GMP和ISO14001等体系要求，制定和完善生产流程规范，严格执行各项生产工艺标准。员工在生产中严格遵守质量规章及工艺要求，品控小组对各生产线进行全天候巡检，对环境卫生情况、工艺纪律执行、设备参数波动、产品品质稳定性等进行重点监控并及时进行信息反馈，保证整个生产线运转的稳定性，确保原料不合格不投料，半成品不合格不转序，在对生产过程中的各个关键控制点严格监控，严防不合格品流入下道工序，确保为消费者提供100％安全、优质的产品。

严格管理、确保品质。在银桥人眼里，这是企业的社会责任。也正是这种责任，使银桥产品赢得了消费者的信任。2008～2012年，银桥连续5年获得“全国食品安全示范单位”称号；2013～2017年，银桥连续5年成为“全国百家诚信示范单位”；今年7月市场监管总局公布的婴幼儿配方乳粉企业体系检查（主要检查生产企业婴幼儿乳粉生产许可保持、食品安全制度落实、检验能力、不合格产品追溯与处置等）结果显示，银桥是全部合格的乳企之一，未检出产品质量问题及工厂生产硬件问题。

刘华国一直把银桥产品的质量看成人品的体现，常常讲：要做放心奶、良心奶，要卖信誉奶、责任奶。2009年，刘华国获得“全国诚实守信道德模范”称号，成为中国乳品界惟一获此殊荣的企业家。

不断创新的美味享受

研发创新美味、健康的食品，是所有食品企业追求的目标。而以“创百亿企业，做百年银桥，打造世界品牌”为目标的银桥，正持续为消费者提供安全、健康、美味的乳制品，让消费者吃得健康、吃得美味。

银桥建立了强大的研发团队——包括液奶研发中心、奶粉研发中心等多个部门，不断开发新产品，已经上市的产品类别包括奶粉系列，液奶常温系列、低温奶系、瓶装奶系列等。

“依据消费者对健康食品需求的分析，为消费者提供最健康和美味的产品。”银桥集团液奶研发中心主任刘敏贤介绍说，银桥非常重视新产品的开发，近年来研发人员将西北地区的一些天然的特色食材和原料，经过反复创新加入到产品中，持续推出安全、健康、美味的产品——

畅怡高品发酵乳 甄选NCFM菌（嗜酸乳杆菌）种，有改善乳糖不耐受、提高免疫力、调节肠道菌群平衡等功效。同时添加乳双歧杆菌、乳酸乳球菌乳酸亚种、乳酸乳球菌乳脂亚种等5株益生菌，每100克的活菌数量可达到100亿CFU。产品中添加了青稞粒，与酸奶中常见的燕麦颗粒进行复合，能提供新颖的口感和双重谷物营养——青稞粒不仅有饱满的咀嚼感，其膳食纤维含量也高于其他谷物，具有多种对人体有益的微量元素，是麦类作物中含有β-葡聚糖含量最多的作物，是一种健康美味的食材。

生榨核桃牛奶 选用秦岭山间成熟饱满的青皮鲜核桃加入牛奶中。鲜核桃蛋白质除氨基酸种类齐全、构成比例合理外，谷氨酸、精氨酸、天冬氨酸等对人体生理功能有特殊作用的氨基酸含量都较高，具有较高的保健效果。在生产过程中，原料采用生榨工艺，最大程度地保留了新鲜核桃的营养和清新风味。

法式冰淇淋酸奶 产品低脂、低糖、低卡路里，在保证口味的基础上满足了消费者健康诉求。产品每100克活菌数量达到100亿CFU。有香草和巧克力两种口味，其中巧克力味产品中添加了巧克力果味酱，食用时巧克力碎屑能提供饱满的咀嚼感，口感新颖、营养充沛。

原点牧场高品发酵乳 奶源甄选大地原点及渭河沿岸自有牧场的娟姗奶牛乳，品质更高。产品只使用三四种配料，不添加任何食品添加剂。水果与燕麦结合，能提供新颖的口感和谷物营养。

此外，为了提供更适合婴幼儿的奶粉，银桥乳业在乳品配方上潜心研究。目前，推出的幼儿配方奶粉包括阳光宝宝奶粉系列、秦俑奶粉系列、澳瑞佳系列、贝多瑞系列、阳光澳嘉系列等数十个产品，可满足不同年龄段幼儿身体的不同变化和需求。

40年，银桥以匠心制造的产品，满足了许许多多消费者美好生活的需求。40年，银桥以过硬的产品质量赢得了公众的信任。“作为一个陕西娃，我是喝秦俑奶粉长大的，我的娃娃现在也喝秦俑奶粉，本地的老品牌，值得信赖！”“秦俑奶粉，那个味道，现在还记得。”“特别想家的时候就喝杯银桥奶，就像家人在身边一样。”……伴随两代人成长起来的银桥，在很多人的记忆中，都是满满的甜美。