桥梓尜尜枣映山红

桥梓尜尜枣映山红

□ 森姚/文

北京怀柔民间有“七月十五花红枣，八月十五枣红山”之说。到了每年农历八月十五，熟透的大枣挂满枝头，一颗颗结着硕果的枣树成片、成林，染红了山野。

有枣名尜尜

尜尜 (音：ga ga)枣，别名嘎嘎枣、葫芦枣、呷呷枣，俗称悠悠枣。果实小，极似一种儿童玩具，两头小，中间大，故称作尜尜枣。

尜尜枣是我国传统枣树品种，目前保存完好的最古老枣树的主干基部干周长达252cm、胸部干周长185cm。

北京怀柔区桥梓镇山场面积广大，气候、土壤等自然条件非常适宜大枣生长，历史上就是北京周边最盛产枣类的一块沃土，而栽培尜尜枣的历史也很悠久，自明朝就开始大面积种植并作为贡品了。

如今，桥梓镇共有24个行政村，上千户农民嫁接、栽植尜尜枣，栽植面积已超过2000余公顷。而“桥梓尜尜枣”也以口感香甜、酥脆、汁液多、果皮薄等特点声名远播。

佳果出天然

桥梓尜尜枣特有品质的形成，离不开桥梓镇良好的自然条件——

桥梓镇地处燕山山脉的浅山丘陵地带，属前山暖坡小气候，丘陵、荒坡面积广阔，野生酸枣资源丰富，有充足的嫁接砧木大枣品种；

境内水资源丰富，水质甘甜清凉，且富含多种有益健康的矿物质；

桥梓镇属中纬度大陆型暖温带季风型半湿润地区，全年光照充足、昼夜温差较大、秋季气候时间长，十分有利于糖含量的积累。

特殊的地理条件为尜尜枣的生长奠定了良好的基础，也造就了“桥梓尜尜枣”的独特品质。

桥梓尜尜枣的果实平均重10.1克，脆甜多汁，鲜枣含糖量29.91%。由于品种果形美观、皮薄肉脆、含糖量高、口感好，在果品市场上售价不断攀升，而成熟期又适逢中秋、国庆两大传统节日，更使它成为了节日消费的抢手货。

桥梓尜尜枣获得了诸多荣誉：2006年被评选为北京奥运推荐果品一等奖；2008年被评为“中华名果”；2009年被选定为建国60年大庆特供果；2013年荣获年度全国名特优新农产品……

走向致富路

为了把怀柔区的大枣产业做大做强，更大范围地拓宽大枣销路。2008年，在当地政府部门的支持下，全区统一整合成立了大枣专业合作社，为大枣规模化种植的扩大、质量提升、产量提高、增强市场竞争力奠定了坚实的基础。

近年来，怀柔区启动了“林果乡土专家行动”，从当地村民中选拔培养出近百名有技术、懂管理、素质高的林果乡土专家，组建了两支以乡土专家为龙头的林果技术服务队，把控冠改形、疏花疏果、壁蜂授粉等知识传授给农户。这些专家不仅能随时随地提供技术指导，而且在嫁接、改接、修剪、打药、采收等农忙时节，还带头组织果农搭帮互助，辐射带动果农1000多户，户均年增收3000余元。

随着科技化的全面普及和应用，如今桥梓镇已建成优质大枣基地2600多公顷，其中可采摘面积达2000公顷，包括尜尜枣、梨枣、金丝枣、冬枣等10余个名优品种，平均年产量超过500万公斤。其中，尤以尜尜枣最为出名。

为深化现代农业和文化产业的融合，深度挖掘尜尜枣的附加值，桥梓镇以农业公园、大枣文化节为载体，向都市型现代农业注入更多市场和文化元素，增加园区建设文化内涵，实现园区采摘、体验休闲、文化娱乐有机结合。

每年的金秋时节，桥梓镇的枣林中串串“玛瑙”挂满枝头，吸引着四海宾朋。枣农们借着桥梓“枣产业”的良好发展走上了富裕路。桥梓镇以枣为媒，盘活了农村经济。

优品获地标

为了更好地保护好桥梓尜尜枣，促进品牌特色产业发展，怀柔区相关部门开展了桥梓尜尜枣地理标志产品保护申报工作，对桥梓尜尜枣保护范围、产品特征、产地条件、历史渊源等方面进行了详细的调研、论证与资料汇集。

2017年6月，桥梓尜尜枣被质检总局正式批准为地理标志保护产品。产地范围为北京市怀柔区桥梓镇辖区内西起上王峪村，东至后桥梓村，北起口头村，南至前桥梓村的24个行政村；品种：尜尜枣；立地条件：土壤类型为褐土，土壤质地为沙壤土，土壤PH值6.5～7.2，有机质含量≥2%；要求9月上旬开始分批采收。 感官特征要求：果实形状为两头小，中间大；完熟期果皮暗红色，果面光滑，色泽艳丽；果肉酥脆，皮薄质细，清香味甜。理化指标要求：可溶性固形物含量≥25.2%，单果重≥9.5克，总酸≤0.2%，固酸比≥105。

尜尜枣可谓是北京地区秋凉里第一道甘饴，如果你来到桥梓镇漫山遍野的枣林，不但能感受到“极目远眺峰绝处，只见枣林不见山”的枣乡景观，还能品尝到甘甜饴人的尜尜枣。