1批次糕点酸价超标！“河北淼淇食品”再上抽检黑名单

中国质量新闻网讯（陈刚） 近日，贵州省市场监管局发布的2021年第9期食品抽检信息显示，标称河北淼淇食品有限公司（以下简称“淼淇食品公司”）生产的1批次淼淇乳酪卷蛋糕（生产日期/批号：2020/6/17）被检出酸价(以脂肪计)项目不合格（检出值13.1mg/g；标准值≤5mg/g）。

事实上，早在去年4月淼淇食品公司生产的乳酪卷蛋糕就曾曝出过酸价超标。彼时，河南省市场监管局（以下简称“河南局”）发布的关于34批次食品不合格情况通告（2020年第14期）显示，河南省安阳市内黄县鑫万家福生活超市销售的标称淼淇食品公司生产的1批次乳酪卷蛋糕（生产日期/批号：2019-10-12），酸价（以脂肪计）（KOH）检出值为6.0mg/g，标准规定不大于5mg/g。

据悉，酸价主要反映食品中的油脂酸败程度。酸价超标会导致食品有哈喇味。酸价超标的原因，可能与企业原料采购把关不严、生产工艺不达标、产品储藏条件不当等有关，特别是存贮温度较高时易导致食品中的脂肪氧化酸败致使酸价超标。

中国质量新闻网注意到，因乳酪卷蛋糕酸价超标一事，淼淇食品公司曾受到相应处罚。

河北省邢台市宁晋县市场监管局行政处罚决定书（冀市监邢处〔2020〕13052820000218号）（以下简称“处罚书”）显示，淼淇食品公司2019年11月29日收到河南局关于上述产品的检验报告后对检验结果提出异议，并提出复检申请，但河南局以异议申请理由不充分不予采纳异议申请。

处罚书指出，淼淇食品公司生产不符合食品安全国家标准食品，违反《食品安全法》第三十四条：禁止生产经营“其他不符合法律、法规或者食品安全标准的食品、食品添加剂、食品相关产品”。2020年6月22日，宁晋县市场监管局对该公司作出如下处罚：没收违法所得111元；罚款53000元。