安徽省市场监督管理局公布2020年12月食品生产监管处日常检查信息

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省局食
  品生产
  监管处

安徽正益肉类食品有限公司

SC10434160207941

飞行检查

2020.12.08

安虹、黎斌

重点项:
  1、企业仅提供“2020-1-1”7份，“2020-4-1”1份，“2020-6-16”10份，出厂检验报告，其余批次产品均未提供。
  2、内包材、外包材库房卫生差，地面、物料表面积尘积灰严重，物料堆放未分区；辅料库房白砂糖、味精均未离墙存放，待称量物料敞口放置，白砂糖内袋外表面有不明液体及污渍。
  3、企业领料使用复合磷酸盐、红曲红、山梨酸钾三种食品添加剂未配备专库（区）存放。
  4、煮制车间操作员工李XX未办理健康证明。
  一般项:
  1、煮制间、冷却间地面积水较为严重。
  2、解冻间及腌制间员工更衣室多处垃圾，卫生差，工作服堆放在地面塑料箱上。
  3、解冻间未配备废弃物暂存设施，边角料堆放于地面；煮制间蒸汽排放不畅，大量冷凝水滴落。
  4、生产设备、设施定期维护保养并做好记录（0.5分）(0.2)
  5、按规定时限保存检验留存样品并记录留样情况（0.5分）(0.5)对照产品留样记录及留存样品，共计缺少81批留存样品，2020-6-16生产的产品未见留样记录；留样产品无包装标识。
  6、仓库温湿度应符合要求（0.5分）(0.3)原料肉冷冻库实际观察温度为-14.4℃，四小时后观察为-16.2℃，不能满足-18℃以下的要求。

停产整改

整改完毕

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省局食
  品生产
  监管处

阜阳市尚源食品有限公司

SC10434120405313

飞行检查

2020.12.09

安虹、黎斌

重点项:
  内包装车间操作员工王霞、刘文娟、孙海林未办理健康证明。
  一般项:
  1、增加酱卤肉生产车间，未及时进行生产许可变更。
  2、炒制间地面积水较为严重，屋顶有冷凝水滴落，煮制车间墙面有霉变现象。
  3、二楼内包装车间干手器不能正常使用。
  4、检验合格半成品库的粘鼠板放置在产品上，且未能及时清理。
  5、未见2020年自查报告。
  6、大量辅料白糖未经脱包进入炒制车间；二楼内包装间进行外包装操作，存在交叉污染。
  7、煮制间熟肉周转箱未清理干净，见较多积垢。
  8、熟肉干制品摆片车间两名员工未按规定佩戴护袖；炒制间、摆片间员工手部消毒液名称、浓度、配制日期不详。
  9、未配备检测菌落总数所需的平板计数琼脂。
  10、不能提供审查细则中*号项的委托检验协议。
  11、留存样品的数量不能检验需要量。
  12、原料肉冷冻库温度显示-12.5℃，不能满足-18℃以下的要求。

停产整改

整改完毕

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省局食
  品生产
  监管处

宿州正新食品有限公司

SC11134130105186

飞行检查

2020.12.10

安虹、黎斌

重点项:
  1、数袋酸度调节剂未按规定存放于“食品添加剂库”。
  2、直接接触烤肠产品的侯雪圆、营赛赛未办理健康证明。
 
  一般项:
  1、原料肉暂存间排水沟污水排放不畅；地面积水严重；烤肠喷淋冷却间屋顶大量冷凝水滴落，烤肠架未作防护。
  2、鸡排原料库温度表不能正常显示；1＃、2＃冷藏库库温显示分别为-13.9℃、-14.6，不能满足-18℃的要求；鸡排速冻库库温显示-21℃，不能满足生产工艺规定的-30℃的要求。

停产整改

整改完毕