江西省九江市市场监管局：13批次食品不合格

九江市市场监管局关于13批次食品不合格情况的通告

（2020年第3号）

近期，九江市和湖口县市场监管局组织食品安全监督抽检，抽取餐饮食品、食用油、油脂及其制品、淀粉及淀粉制品、豆制品、粮食加工品、饼干、冷冻饮品、蛋制品、酒类、肉制品、食糖、蔬菜制品、水产制品、调味品、食用农产品等24类产品，共934批次的产品样品，检出其中食用农产品、粮食加工品、餐饮食品13批次样品不合格，发现的主要问题是甲基异柳磷、二氧化硫残留量、过氧化值超限量，甜蜜素、糖精钠超范围等。

对抽检中发现的不合格食品及相关产品，各地市场监管部门已立即组织开展核查处置，对违法违规行为，依法从严处理。

现将监督抽检不合格食品及相关产品具体情况通告如下：

一、甲基异柳磷超限量检出问题

1.湖口县宜品超市经营的香葱，检出甲基异柳磷0.15mg/kg，不符合食品安全国家标准规定小于等于0.01 mg/kg。检验机构为东莞市中鼎检测技术有限公司。

二、过氧化值超限量检出问题

2.湖口县鹏泰广场购物中心经营的腊乡村土肠，检出过氧化值0.98g/100g，不符合食品安全国家标准规定小于等于0.5 g/100g。检验机构为东莞市中鼎检测技术有限公司。

三、二氧化硫残留量超限量检出问题

3.湖口县骏品汇生活超市经营的白木耳，检出二氧化硫残留量2.47g/kg，不符合食品安全国家标准规定小于等于0.05 g/kg。检验机构为东莞市中鼎检测技术有限公司。

4.九江经济技术开发区雪林干货店经营的辣椒，二氧化硫残留量║2.2g/kg，不符合食品安全国家标准规定不得检出，检验机构为九江市食品药品检验所。

四、甜蜜素超范围问题

5.湖口县均桥镇柳家酒坊经营的粳米酒，检出甜蜜素0.00332g/kg，糯米酒检出甜蜜素0.000322g/kg，不符合食品安全国家标准规定不得检出。检验机构为东莞市中鼎检测技术有限公司。

6.湖口县城山镇阮记糯米酒坊经营的糯米酒，检出甜蜜素0.00840g/kg，不符合食品安全国家标准规定不得检出。检验机构为东莞市中鼎检测技术有限公司。

五、糖精钠超范围问题

7.湖口县城山卫兵商店经营的麦角酥，检出糖精钠0.387g/kg，不符合食品安全国家标准规定不得检出。检验机构为东莞市中鼎检测技术有限公司。

六、螨║检出问题

8.濂溪区叶升干菜调味品店经营的绵白糖，螨║检出，不符合食品安全国家标准规定不得检出。检验机构为九江市食品药品检验所。

9.柴桑区蔡家桥粮油副食店经营的绵白糖，螨║检出，不符合食品安全国家标准规定不得检出。检验机构为九江市食品药品检验所。

七、大肠菌群检出及超范围问题

10.九江经济技术开发区小董冷饮批发部经营的牧民酸奶（雪糕），标称生产企业名称为台安县瑜辉食品加工厂，检出大肠菌群║170；100；<10；55；25CFU/g║超限量标准，不符合食品安全国家标准规定。检验机构为九江市食品药品检验所。

11.九江经济技术开发区蔡记小吃店经营使用的复用餐饮具，大肠菌群║检出║，不符合食品安全国家标准规定不得检出。检验机构为九江市食品药品检验所。

八、恩诺沙星超范围问题

12.九江经济技术开发区奥园蔬菜副食超市经营的鲫鱼，检出恩诺沙星║387μg/kg║，不符合食品安全国家标准规定不得检出。检验机构为绿城农科检测技术有限公司。

九、脱氢乙酸及其钠盐检出问题

13.柴桑区志泉小吃店经营的米粉，检出脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)║0.4g/kg║，不符合食品安全国家标准规定不得检出。检验机构为九江市食品药品检验所。

特此通告。

九江市市场监管局

2020年8月24日

部分不合格项目的小知识

二氧化硫残留量：二氧化硫（以及焦亚硫酸钾、亚硫酸钠等添加剂）对食品有漂白、防腐和抗氧化作用，是食品加工中常用的漂白剂和防腐剂，使用后均产生二氧化硫残留。摄入少量二氧化硫，可在人体内经酶转化后由尿液排出体外，一般不会对人体健康造成不良影响，但如果长期过量摄入二氧化硫，可能会对健康不利。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760—2014）中规定，蜜饯凉果类二氧化硫残留量不得超过0.35g/kg。水果制品二氧化硫残留量超标的原因，可能是水果制品的加工过程中，超范围或超限量使用亚硫酸盐等漂白剂，以达到漂白和防腐的作用，从而导致产品中二氧化硫残留不符合要求。

过氧化值：主要反映食品中油脂是否氧化变质，随着油脂氧化，过氧化值会逐步升高。过氧化值超标的原因可能是产品用油已经变质，或者产品在储存过程中环境条件控制不当，导致油脂酸败；也可能是原料中的脂肪已经氧化，原料储存不当，未采取有效的抗氧化措施，使得产品油脂氧化。过氧化值一般不会对人体的健康产生损害，但严重时会导致肠胃不适、腹泻等症状。

甲基异柳磷：是一种土壤杀虫剂，对害虫具有较强的触杀和胃毒作用。杀虫广谱、残效期长，是防治地下害虫的优良药剂。《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763-2016）中规定，甲基异柳磷在豆类蔬菜中的最大残留限量为0.01mg/kg。少量的农药残留不会引起人体急性中毒，但长期食用农药残留超标的食品，对人体健康有一定影响。

糖精钠：是食品工业中常用的合成甜味剂。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014）中规定，固体饮料中不得使用糖精钠。糖精钠对人体无任何营养价值，食用较多的糖精钠，会影响肠胃消化酶的正常分泌，降低小肠的吸收能力，使食欲减退。造成固体饮料中糖精钠超标的原因，可能是企业为增加产品甜味，超限量超范围使用或者未准确计量甜味剂。

恩诺沙星：属于氟喹诺酮类药物，是一类人工合成的广谱抗菌药，用于治疗动物的皮肤感染、呼吸道感染等，是动物专属用药。《动物性食品中兽药最高残留限量》（农业部公告第235号）中规定，恩诺沙星（以恩诺沙星和环丙沙星之和计）可用于牛、羊、猪、兔、禽等食用畜禽及其他动物，在牛、禽和其他动物的肌肉及脂肪中的最高残留限量为100μg/kg，在产蛋鸡中禁用（鸡蛋中不得检出）。长期食用恩诺沙星残留超标的食品，对人体健康有一定影响。

脱氢乙酸及其钠盐：是一种常见的食品防腐剂，对霉菌、酵母和细菌有较好的抑制作用。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760 - 2014）中规定，非发酵豆制品不得使用脱氢乙酸。造成脱氢乙酸超标的原因，可能是企业为增加产品保质期，或者弥补产品生产过程卫生条件不佳而超范围使用。

更多批次抽检情况，九江市市场监管局将根据市本级和各县（市、区）局抽检进度陆续向社会通告，请大家关注我们微信公众号的更新。

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稿源：食品药品抽检科综合各县（市、区）局