食品快速检测步入发展快行道

日前，浙江省著名水产大镇——德清县禹越镇，将水产品中药残快速检测与农产品合格证结合，开出了浙江省首张有快速检测结果的食用水产品合格证。该省农业农村厅质监处有关负责人表示，将农产品快检结果与合格证结合，增加了第三方检测数据的支撑，安全保障更有含金量。

这仅仅是食品快速检测在食用农产品领域的一个应用场景。自2015年修订的《食品安全法》明确快速检测方法可以直接作为行政处罚依据以来，食品快速检测进入快速发展时期，尤其在食品安全监管领域得到了越来越广泛的应用。

食品快速检测在监管领域的应用，比较有代表性的是食品快速检测车和执法监督管理系统两个移动监管利器。食品快速检测车目前已经在全国很多地区投入使用，车内一般配备一体化食品快速检测仪、电化学检测仪等多种食品安全快速检测设备，大部分检测项目可在30分钟内完成。

另外一个是融合了互联网、云数据等新技术的移动执法监管系统。目前四川、广西、浙江等地市场监管部门引入了移动执法监管系统，有效提高了执法快速反应能力，大大提升了执法监管效能。

快速检测产品检测结果准确率低一直被诟病，究其原因主要是其产品质量标准和检测标准的缺失。标准的缺失造成快速检测产品生产企业准入门槛低，进而造成市场上快速检测产品质量良莠不齐，制约着整个快速检测行业的发展。

这些问题正在逐步得到解决。2019年12月24日，市场监管总局就《关于规范使用食品快速检测的意见（征求意见稿）》向社会公开征求意见，对食品快速检测进行进一步加以明确和规范。

同时，伴随生物技术的快速发展，食品安全速测技术也正在迅猛发展，有效提高了检测效率和检验速度。现行的一些快速检测方法用于微生物计数、早期诊断、鉴定等方面，大大缩短了检测时间，提高了微生物检出率。

市场调研数据也证实了食品快速检测行业的快速发展。据调查数据显示，未来几年，食品安全快速检测需求将保持15%以上的速度增长。预计到2022年，国内食品安全检测行业市场规模将突破1000亿元。

□杨 帆