中国质量新闻网
您当前位置: 新闻中心>>品牌>>食品>>

长沙市雨花区恋锅餐厅使用的煎炸油被检出不合格

2020-04-14 15:14:36 中国质量新闻网

中国质量新闻网讯 2020年4月10日,长沙市市场监督管理局网站公示307批次食品安全监督抽检情况。

信息显示,长沙市雨花区恋锅餐厅使用的煎炸油,经华测检测认证集团股份有限公司检验发现,极性组分不符合食品安全国家标准规定。

长沙市市场监督管理局表示,对抽检中发现的不合格食品,已责成相关辖区市场监管部门按照有关法律法规的规定依法处理。公众发现食品安全违法行为,请拨打投诉举报热线“12315”进行举报。

标称生产企业名称

标称生产企业地址

被抽样单位名称

被抽样单位地址

食品名称

规格型号

商标

生产/加工/购进日期

不合格项目

检验结果

标准值

检验机构

/

/

长沙市雨花区恋锅餐厅

湖南省长沙市雨花区万家丽中路三段36号喜盈门范城33-205号商铺

煎炸油

散装

/

2020-1-7(加工日期)

极性组分

42.3%

≤27 %

华测检测认证集团股份有限公司

小知识-极性组分

极性组分是食用油经过热氧化反应、热聚合反应、热氧化聚合反应、热裂解反应和水解反应,产生了比甘油三酸酯极性较大的一些成分,是甘油三酸酯的热氧化产物(含有酮基、羟基、过氧化氢基和羰基的甘油三酸酯)、热聚合产物、热氧化聚合产物、水解产物(游离脂肪酸、一酸甘油酯和二酸甘油酯)的总称。有研究表明煎炸油中极性组分含量与煎炸时间、煎炸油温、添加新油及油种等四种因素有关。其中煎炸油温是影响极性组分生产的主要因素,而煎炸时间、煎炸油种、是否添加新油对极性组分含量的影响依次减小;而未经煎炸过的食用油极性组分一般为3%~15%。这些极性组分的存在不仅影响油脂本身的品质和风味,有的还对人体健康有害,如使动物生长停滞、肝脏肿大、肝功能发生障碍等。

(责任编辑:六六)
最新评论
声明:

本网注明“来源:中国质量新闻网”的所有作品,版权均属于中国质量新闻网,未经本网授权不得转载、摘编或利用其他方式使用上述作品。已经本网授权使用作品的,应在授权范围内使用,并注明“来源:中国质量新闻网”。违反上述声明者,本网将追究其相关法律责任。若需转载本网稿件,请致电:010-84648459。

本网注明“来源:XXX(非中国质量新闻网)”的作品,均转载自其他媒体,转载目的在于传递更多信息,并不代表本网赞同其观点和对其真实性负责。文章内容仅供参考。如因作品内容、版权和其他问题需要同本网联系的,请直接点击《新闻稿件修改申请表》表格填写修改内容(所有选项均为必填),然后发邮件至 lxwm@cqn.com.cn,以便本网尽快处理。

图片新闻
  • 机油液位上升、加注口变“奶盖”不要 ...

  • 安全的召回与召回的安全

  • 广汽本田2019年超额完成目标,体 ...

  • 自研自造铸市场底力 威马为新势力唯 ...

  • 中国汽车文化的先驱 奥迪第三次华丽 ...

最新新闻